Inhaltsverzeichnis
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Backofen
Hinweise zu den einzelnen Programmen
1. RINDERBRATEN
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
2. ROASTBEEF, ROT (= englisch, blutig)
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
3. ROASTBEEF, ROSA (= medium)
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
26
Rinderfilet
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 – 2,5 kg
Rost, Fettfilter
2. Ebene von unten
Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel
Fleisch würzen, mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit in
den Bräter geben.
Nach 2/3 – 3/4 der Zeit
3 - 5 min
Etwas Rotwein gibt der Bratensoße eine guten Geschmack.
Roastbeef, Lende
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 - 2,5 kg
Rost
2. Ebene von unten
Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel
Fleisch würzen, fette Sehnenhaut einschneiden und nach unten
legen. Mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit in den Bräter
geben.
Nach 2/3 der Zeit
3 - 5 min
Kern soll noch roh sein. Kerntemperatur 50 - 55 °C. Erkaltet ist
der Kern rosa.
Roastbeef, Lende
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 - 2,5 kg
Rost
2. Ebene von unten
Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel
Fleisch würzen, fette Sehnenhaut einschneiden und nach unten
legen. Mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit in den Bräter
geben.
Nach 2/3 der Zeit
3 - 5 min
Kern soll noch rosa sein. Kerntemperatur 60 – 65 °C. Erkaltet
ist der Kern grau.
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