Inhaltsverzeichnis
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Backofen
Hinweise zu den einzelnen Programmen
1. RINDERBRATEN
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
2. ROASTBEEF, ROT (= englisch, blutig)
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
3. ROASTBEEF, ROSA (= medium)
Programm für:
Anfangstemperatur:
Gewicht:
Zubehör:
Einschubebene:
Geschirr:
Zubereitung:
Wenden:
Ruhezeit:
Hinweise:
28
Rinderfilet
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 – 2,5 kg
Rost
2. Ebene von unten
Bräter aus Glas oder Email ohne Deckel
Fleisch würzen, mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit in
den Bräter geben.
Nach 2/3 – 3/4 der Zeit
3 - 5 min
Etwas Rotwein gibt der Bratensoße eine guten Geschmack.
Roastbeef, Lende
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 - 2,5 kg
Rost
2. Ebene von unten
auf dem Rost
Fleisch würzen, fette Sehnenhaut einschneiden und nach unten
legen. Mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit in den Bräter
geben.
Nach 2/3 der Zeit
3 - 5 min
Kern soll noch roh sein. Kerntemperatur 50 - 55 °C. Erkaltet ist
der Kern rosa.
Roastbeef, Lende
ca. 10 °C, aus dem Kühlschrank
0,8 - 2,5 kg
Rost
2. Ebene von unten
auf dem Rost
Fleisch würzen, fette Sehnenhaut einschneiden und nach unten
legen. Mit den Bratenzutaten und etwas Flüssigkeit in den Bräter
geben.
Nach 2/3 der Zeit
3 - 5 min
Kern soll noch rosa sein. Kerntemperatur 60 – 65 °C. Erkaltet
ist der Kern grau.
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