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Praktische Tipps und Hinweise
Inzwischen die Bechamelsoße zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf zerlassen, ein-
streuen und unter Rühren goldgelb werden lassen. Nach und nach unter ständigem Rüh-
ren die Milch dazu gießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 10
Minuten offen köcheln. Eine große, rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter aus-
streichen. Abwechselnd eine Schicht Nudelblätter, Fleischragout, Bechamelsoße und ge-
mischten Käse in die Form schichten. Dabei soll eine mit Käse bestreute Bechamelsoße-
Schicht den Abschluss bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf den Auflauf
setzen.
Einstellung
P 10 LASAGNE
KALBSRÜCKEN (für 4-6 Portionen)
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten:
• 1000 g Kalbsrücken
• Erdnussöl 2 EL
• Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit dem Erdnussöl
mischen. Das Fleisch damit gleichmäßig bestreichen.
Den Kalbsrücken in der Bratpfanne auf dem Herd sehr heiß auf allen Seiten 10 Minuten
anbraten. Anschließend in die vorgewärmte Form legen.
Einstellung
P 9 KALBSRÜCKEN
SCHWEINEBRATEN
Zutaten:
• Schweinebraten vom Hals
• 2 Esslöffel Öl
• Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und
das Fleisch damit gleichmäßig rund herum bestreichen. Danach das Schweinefleisch in
eine feuerfeste Form mit gelochtem Einsatz (Sonderzubehör) geben. Gargut nach ca. 40
Minuten wenden. Nach dem ersten Signalton den Garzustand überprüfen. Falls erforder-
lich, die Bratzeit bis zum 2. Signalton (10 Min.) verlängern.
Einstellung
P 11 SCHWEINEBRATEN
HÄHNCHEN 1200 g
Zutaten:
• 1 Hähnchen (1000 - 1200 g)
• 2 EL Erdnussöl
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Einschubebene
2
Einschubebene
2
Einschubebene
2
Dauer
50 Min.
Dauer
80 Min.
Dauer
90 Min.
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