NEFF B69FS3C 0 Serie Gebrauchs- Und Montageanleitung Seite 46
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Andere Handbücher für B69FS3C 0 Serie:
- Gebrauchs- und montageanleitung (60 Seiten)
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de So gelingt's
Speise
Fisch, gedämpft, ganz,
300 g, z. B. Forelle
Fischfilet, natur, gedämpft Gelochter
Blumenkohl, ganz, dämp-
fen
Karotten, in Scheiben,
dämpfen
Spinat dämpfen
Pellkartoffeln, ganz
Langkornreis, 1:1,5
Eier, hartgekocht
Dessert
Crème Caramel oder Crème Brûlée zubereiten
1.
Die Masse für die Crème nach Ihrem Rezept zuberei-
ten.
2.
Die Masse 2-3 cm hoch in Förmchen füllen.
Die Förmchen in den gelochten Dampfbehälter, Grö-
3.
ße XL stellen.
4.
Lebensmittel, die normalerweise im Wasserbad zube-
reitet werden, mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhal-
tefolie.
5.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
6.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
die Garzeit verlängern.
Einstellempfehlungen für Desserts, Kompott
Speise
Crème Brûlée
Crème caramel
Joghurt
Menügaren mit Dampf
Einstellempfehlungen und weitere Informationen zum
Garen eines gesamten Menüs.
46
Zubehör / Geschirr Höhe
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Flaches Geschirr
3
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Zubehör / Geschirr Höhe
Portionsformen
3
Portionsformen
3
Portionsformen
Garraum-
boden
Heizart
Temperatur in
°C
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
Joghurt zubereiten
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum neh-
men.
1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf 90 °C
2.
erhitzen und auf 40 °C abkühlen lassen.
Bei H-Milch reicht das Aufwärmen auf 40 °C.
3.
150 g Joghurt mit Kühlschranktemperatur in die Milch
einrühren.
Die Masse in kleine Gefäße füllen, z. B. in Tassen
4.
oder kleine Gläser.
5.
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
6.
7.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
8.
Den Joghurt nach der Zubereitung mindestens
12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Heizart
Temperatur in
°C
85
85
35-40
Zubereitungshinweise zum Garen von Menüs
Verwenden Sie geeignetes Zubehör und schieben
dieses richtig herum in den Backofen.
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
Dampf-
Dauer in Min.
stufe
-
20-30
-
30-40
-
300-360
Seite 10
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