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Congelare alimenti
freschi
Congelare autonomamente
alimenti
Per congelare alimenti in modo autonomo,
utilizzare solo prodotti freschi e integri.
Sono adatti per il congelamento:
carni ed insaccati di carne, pollame
e selvaggina, pesce, verdura, erbe
aromatiche, frutta, prodotti da forno,
pizza, cibi pronti, cibi precotti, tuorli ed
albumi d'uovo.
Non sono adatti per il congelamento:
uova intere nel guscio, panna, maionese,
insalata a foglia larga, ravanelli, rafani
e cipolle.
Scottare in acqua verdura e frutta
Per conservare colore, gusto, aroma
e vitamina «C», scottare la verdura
e la frutta prima del congelamento.
Per la scottatura immergere verdura
e frutta per breve tempo in acqua
bollente.
Varie sono le pubblicazioni che trattano
l'argomento inerente al processo
di congelamento dei cibi, nelle quali
si descrivono i procedimenti
di sterilizzazione.
Confezionare gli alimenti
1. Introdurre gli alimenti nella confezione.
2. Fare uscire completamente l'aria.
3. Chiudere la confezione ermeticamente.
4. Scrivere sulla confezione il contenuto
e la data di congelamento.
Materiali inadatti
per il confezionamento:
carta per imballaggio, carta pergamena,
cellofan, sacchetti per rifiuti, sacchetti per
la spesa usati.
Materiali adatti per il confezionamento:
fogli di plastica, fogli tubolari di polietilene,
fogli di alluminio, contenitori per surgelati.
Questi prodotti sono disponibili in tutti
i supermercati.
Materiali adatti per la sigillatura:
anelli in gomma, clip di plastica, fili per
legare, nastri adesivi resistenti al freddo
e simili.
I sacchetti e i fogli tubolari di polietilene
possono essere saldati con un salda
sacchetti.
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