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Conservazione degli
alimenti congelati
S Per la corretta circolazione dell'aria
all'interno dell'apparecchio, è impor
tante spingere i cassetti sino a fine
corsa.
S Se si vogliono conservare molti alimenti,
si possono disporre gli alimenti diretta
mente sulle griglie di congelamento
e sul fondo del congelatore. A tal fine
togliere tutti i cassetti per surgelati.
Estrarre i cassetti fino all'arresto,
sollevarli avanti ed estrarli. Figura w
Congelare alimenti
freschi
Congelare autonomamente
alimenti
Per congelare alimenti in modo auto
nomo, utilizzare solo prodotti freschi
e integri.
Sono adatti per il congelamento:
carni ed insaccati di carne, pollame
e selvaggina, pesce, verdura, erbe
aromatiche, frutta, prodotti da forno,
pizza, cibi pronti, cibi precotti, tuorli ed
albumi d'uovo.
Non sono adatti per il congelamento:
uova intere nel guscio, panna, maionese,
insalata a foglia larga, ravanelli, rafani
e cipolle.
Scottare in acqua verdura e frutta
Per conservare colore, gusto, aroma
e vitamina «C», scottare la verdura e la
frutta prima del congelamento.
Per la scottatura immergere verdura
e frutta per breve tempo in acqua
bollente.
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Varie sono le pubblicazioni che trattano
l'argomento inerente al processo di
congelamento dei cibi, nelle quali si
descrivono i procedimenti di
sterilizzazione.
Congelare alimenti
Utilizzare per il congelamento solo alimenti
freschi ed integri.
Non mettere gli alimenti da congelare
in contatto con quelli congelati.
Conservare gli alimenti in confezioni
ermetiche, per evitare che perdano il loro
gusto o possano essiccarsi.
Max. capacità di
congelamento
Indicazioni sulla massima possibilità di
congelamento in 24 ore sono riportate
sulla targhetta d'identificazione.
Per il corretto
confezionamento:
1. Introdurre gli alimenti nella confezione.
2. Fare uscire l'aria.
3. Chiudere la confezione
ermeticamente.
4. Scrivere sulla confezione il contenuto
e la data di congelamento.
Materiali adatti per il confezionamento:
fogli di plastica, fogli tubolari di polietilene,
fogli di alluminio, contenitori per surgelati.
Questi prodotti sono disponibili in tutti
i supermercati.
Materiali inadatti per
il confezionamento:
carta per imballaggio, carta pergamena,
cellofan, sacchetti per rifiuti, sacchetti per
la spesa usati.
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