Die Garvorgänge Succès; Einführung; Die Funktionen Succès - Scholtes FM 416.1 WH Bedienungsanleitung

Die Garvorgänge Succès
1.
Einführung
Das Programm Succès umfasst alle automatischen Garvorgänge, die von unserem Küchenchef entwickelt wurden.
Alle Funktionen in der Betriebsweise Succès sind vollautomatisch: Temperatur und Garzeit sind vorbestimmt
und durch das System C.O.P.® (Programmierte optimale Garzeit) unveränderlich. Somit wird ein perfektes Ergebnis
garantiert. Der Garvorgang wird automatisch unterbrochen und der Backofen zeigt an, wenn das Gargut gekocht ist
(nur die Funktion "Pizzeria" erfordert eine Endbewertung seitens des Benutzers).
Dieses Kapitel wurde unter wertvoller Mithilfe unseres kulinarischen Beraters verfasst. Wir empfehlen Ihnen,
seine Ratschläge zu befolgen, um die große Erfahrung eines Chefs zu nutzen und stets perfekte Resultate zu
erzielen. Die Garfunktionen, Temperaturen und Einschubhöhen, die Sie wählen können, entsprechen
genau jenen, mit denen unser Berater bei seiner langjährigen Arbeit die besten Ergebnisse erzielt hat.
Das Backgut kann in den vorgeheizten oder nicht vorgeheizten Backofen geschoben werden. Unser kulinarischer
Berater empfiehlt nach Möglichkeit den nicht vorgeheizten Backofen.
Normalerweise zeigt der Backofen den Zeitpunkt zum Einschieben des Backguts durch eine Folge von Signalen
an und es erscheint die Mitteilung BESTÄTIGUNG BACKGUT EINGEG.
• Eingabe in den nicht vorgeheizten Ofen:Geben Sie das Gargut in den Backofen und stellen Sie den
Garvorgang ein. Bestätigen Sie die Eingabe durch Drücken des Schalters B.
• Eingabe in den vorgeheizten Backofen:Stellen Sie den Backofen ein und warten Sie, bis er vorgeheizt ist
(eine Folge von Signalen ertönt). Schieben Sie danach das Gargut in den Backofen. Drücken Sie Schalter B, um
die Eingabe zu bestätigen.
Es besteht auch die Möglichkeit, eine Garzeit zu einem späterem Start einzustellen (siehe nachfolgende Seite).
2.
Die Funktionen Succès
Funktion Empfohlener Garvorgang für ...
Rinderbraten* Rinderbraten
Kalbsbraten Kalbsbraten
Schweinebraten Schweinebraten
Brathähnchen Brathähnchen
Lammkeule Lammkeule
Süße Kuchen oder
Torten Gemüsekuchen (Sand-, Mürbe-
oder Blätterteig)
Hefegebäck (Brioche,
Brioche
Mandelkuchen usw.)
Gebäck mit Backpulver
Plum-Cake (Pfundkuchen, Marmorkuchen
usw.)
Kuchen ohne Hefe (Clafoutis,
Kuchen Mandelkuchen, Gemüsekuchen
usw.)
Fleisch
• Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis es Zimmertemperatur hat.
• Geben Sie tiefgefrorenes Fleisch erst nach völligem Auftauen in den Backofen.
• Die Zeit zum Durchziehen, die normalerweise bei gebratenem Fleisch nötig ist, ist in diesem Fall in der
Garzeit enthalten. Das Fleisch kann somit sofort konsumiert werden, wenn es aus dem Backofen kommt.
HINWEISE
Bei Rinderbraten und Lammkeule besteht die Möglichkeit, den Garvorgang (das Fleisch ist mehr oder weniger gar)
über die Programmfunktion zu verlängern bzw. zu verkürzen. Dadurch erhält man einen Braten, der dem eigenen
Geschmack am meisten entspricht.
Wir empfehlen Ihnen, diese Einstellung am Anfang der Vorgangs einzustellen.
Drehen Sie Schalter A, bis das Menü BEVORZUGTE GARMETHODEN anzeigt; drehen Sie den Schalter B, um die Garzeit zu
verlängern oder abzukürzen. Drücken Sie Schalter B, um die Einstelllung zu bestätigen.
Die getroffene Wahl wird für alle Garvorgänge dieser Art gespeichert.
Einschubhöhe
Einschubhöhe Einschubhöhe
Fettpfanne/
Backofenrost 1 Backofenrost 2
Backblech
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
2
2
2
2
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Einschieben HINWEISE
Falls das Fleisch auf einer Unterlage liegt, stellen
Sie diese auf die Fettpfanne und auf
Einschubhöhe 2. Sollte der Backofen bereits heiß
sein, können Sie das Gargut auch in den heißen
Backofen einschieben.
kalt
Schieben Sie bei gleichzeitigem Garen die
Fettpfanne bzw. das Backblech auf
Einschubhöhe 1 und die Backofenroste auf
Position 3 und 5. Sollte der Backofen bereits
heiß sein, können Sie das Gargut auch in den
heißen Backofen schieben.