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Für jedes Gericht, das Sie zubereiten, regelt der Backofen nur die wesentlichen Parameter, die über das Gelingen
eines Rezeptes - sei es einfach oder anspruchsvoll - entscheiden. Temperatur, Wärmequelle, Feuchtigkeitsgrad
und Umluft werden automatisch kontrolliert.
Dieses Kapitel wurde unter wertvoller Mithilfe unseres kulinarischen Beraters verfasst. Wir möchten Sie einladen,
seine Ratschläge zu befolgen, damit Sie von seiner Erfahrung profitieren können und stets optimale Garergebnisse
erzielen.
Die empfohlenen Garfunktionen, Temperaturen und Einschubhöhen basieren auf der Erfahrung und dem Können
unseres Experten und erlauben Ihnen, immer wieder hervorragende Gerichte zu zaubern.
Für jede Funktion wird in der nachfolgenden Tabelle angegeben, ob das Gargut in den kalten oder vorgeheizten
Backofen einzuschieben ist. Das Einhalten dieser Angaben sichert ein optimales Garergebnis zu.
Während der Aufheizphase blinkt die Kontrollleuchte
schaltet die Anzeige
auf Dauerlicht.
Welche Temperatur empfohlen wird, hängt von der jeweils gewähltem Garart ab. Sie können die Temperatur jedoch
auch ändern, um sie an Ihr spezielles Rezept anzupassen (siehe nachfolgende Seite).
Es besteht auch die Möglichkeit, die Garzeit mit sofortigem oder verzögertem Start einzustellen (siehe nachfolgende
Seite).
Funktion
Empfohlener Garvorgang für ...
Auftauen von
Tiefkühlgut*
Hefeteig gehen lassen (Brioche, Brot,
Vorbacken
süße Kuchen, Croissants usw.)
Brioche
Verschiedene Gebäckarten mit Hefe
Süße Kuchen und Gemüsekuchen
Torten
(Mürbeteig oder Blätterteig)
Gleichzeitiges Backen mehrerer
Gerichte auf 2 oder 3 Ebenen ohne
Vermischung von Geruch oder
Heißluft
Geschmack;
Kuchen (außer den unter
Torten/Brioche angeführten): Gebäck,
Pfundkuchen, Biskuit usw.
Langsames Garen (Rindfleisch,
Statisch
Gulaschgerichte usw.) oder Kochen im
Wasserbad (Terrinen, Creme usw.)
Braten (weißes oder rotes Fleisch) und
Braten
Gratin
Drehspieß*
Braten – weißes oder rotes Fleisch
Rindersteak, Fisch, Gegrilltes, im Teller
Grill
überbackene Gerichte usw.
•
Ein Produkt, das aufgetaut wird, muss rasch verzehrt werden.
•
Frieren Sie keine bereits aufgetauten Lebensmittel wieder ein.
•
Sobald das Auftauen beendet ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Backofen und kochen oder verzehren
Sie sie innerhalb kurzer Zeit.
Garvorgänge
. Sobald die gewünschte Gartemperatur erreicht wird,
Einschu
Einschu
Einschubhöhe
bhöhe
bhöhe
Fettpfanne/Bac
Bratrost
Bratrost
kblech
1
1
2
2
2
2
5 (falls
auf 3
1
3
Ebenen
gebacke
n wird)
2
1
2
1
3 (Drehspieß)
Die Höhe ist von der
1
Größe des
Grillgutes abhängig
- 31-
Einschieben
Hinweis
2
Wir empfehlen ein langsames Auftauen im Kühlschrank.
Benutzen Sie jedoch den Backofen, dann sparen Sie die
Hälfte der Zeit ein.
Diese Funktion ist für rohe und gekochte Lebensmittel
geeignet.
kalt
Temperatur (40° C) nicht veränderbar
Zum Pizza-Backen sollte die Temperatur auf 220°C
vorgeheizt
genbracht werden.
Optimales Garen bei großer Unterhitze und angemessene
vorgeheizt
Bräunung des Kuchendeckels
Falls Sie nur ein Gericht backen sollten, schieben Sie die
vorgeheizt
Fettpfanne/das Backblech auf Einschubhöhe 2.
Zum Kochen im Wasserbad, können Sie das Wasser direkt
vorgeheizt
in die Fettpfanne gießen.
Die empfohlene Temperatur garantiert eine perfekte
Garzeit und verhindert Rauchbildung. Die Fettpfanne auf
Kalt
die 2. Einschubhöhe schieben, falls das Fleisch auf einer
Unterlage liegt.
Kalt
vorgeheizt
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