Fragen Zum Brotbackautomaten - BOMANN CB 594 Bedienungsanleitung

Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei Verwendung
von Roggenmehl, das keinen Kleber enthält, mindestens
1/4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550
austauscht.
Was ist Kleber im Mehl?
Je höher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber enthält
das Mehl und um so weniger geht der Teig auf. Den
höchsten Kleberanteil enthält Mehl mit der Typen-Zahl
550.
Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie
werden sie verwendet?
a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbesondere
für Gluten-Allergiker, oder solche, die an „Sprue"
oder „Zöliakie" leiden.
b) Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch vollkommen
frei von chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr
kargen Böden wächst, keine Düngemittel aufnimmt.
Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere für
Allergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen
405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsan-
leitung beschrieben, verwendet werden.
c) Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehrfachal-
lergiker Es können alle Rezepte, die die Mehltypen
405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsan-
leitung beschrieben, verwendet werden.
d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund sei-
ner Konsistenz insbesondere für Baguette-Brote und
kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden.
Wie ist frisches Brot besser verträglich?
Wenn man 1 pürierte gekochte Kartoffel auf das Mehl
gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser verträglich.
In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?
Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in
unterschiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man
sich an die Angaben der Hersteller auf der Verpackung
halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten
Mehlmenge setzen.
Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe
schmeckt?
a) Sofern Zucker verwendet wurde, diesen weglassen,
wobei das Brot dann allerdings auch weniger braun
wird.
b) Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig
zusetzen, für ein kleines Brot = 1,5 EL, für ein großes
Brot 2 EL.
c) Das Wasser durch Buttermilch oder Kefi r ersetzen,
was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich
wegen der Frische des Brotes empfi ehlt.
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders
als aus dem Brotbackautomaten?
Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit:
Im Backofen wird das Brot durch den größeren Back-
raum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem
Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.
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Fragen zum Brotbackautomaten

Nachstehend eine tabellarische Aufl istung von Vor-
kommnissen, die eventuell auftreten können:
Fehler Ursache
Sie haben den
Der Automat Netzstecker nicht
oder das eingesteckt.
Display hat keine Sie haben den
Funktion. Ein-/Ausschalter (L)
nicht eingeschaltet.
Rauch entweicht
Zutaten kleben in
aus der Back-
der Backkammer
kammer oder
oder an der Außen-
den Lüftungsöff-
seite der Form
nungen
Brot ist teilweise Brot ist nach
zusammenge- dem Backen und
fallen und an Warmhalten zu
der Unterseite lange in der Form
feucht geblieben
Brot läßt sich Die Unterseite des
schlecht aus der Brotes hängt am
Form entnehmen Knethaken fest.
Falsche Programm-
einstellung
START-/STOPP-
Taste wurde
berührt, während
die Maschine in
Betrieb war
Zutaten sind
Deckel wurde
nicht gemischt
während des
oder Brot ist
Betriebs mehrfach
nicht richtig
geöffnet
durchgebacken
Längerer
Stromausfall wäh-
rend des Betriebs
Die Rotation der
Knethaken ist
blockiert.
Die seitlichen
Federn am Sockel
im Innengehäuse
haben an Span-
Backform
nung verloren
springt während
des Knetvor-
Der Teig ist zu
gangs hoch
fest, weshalb die
Knethaken blo-
ckiert werden und
der Behälter nach
oben gedrückt wird
Beseitigung
Kontrollieren Sie den Netzstecker
und den Schalter.
Netzstecker ziehen, Form entneh-
men und Außenseite der Form sowie
Back-kammer reinigen.
Brot spätestens nach Ablauf der
Warm-haltefunktion aus der Form
nehmen.
Knethaken und -welle nach jedem
Back vorgang reinigen. Dazu, falls
erforderlich, warmes Wasser für
30 Minuten in die Form füllen. Dann
lassen sich die Knet haken leicht
entnehmen und reinigen.
Überprüfen Sie nochmals das
gewählte Menü und die anderen
Einstellungen.
Zutaten nicht mehr verwenden und
neu beginnen.
Nach dem vorletzten Aufgehen den
Deckel nicht mehr öffnen.
Zutaten nicht mehr verwenden und
neu beginnen.
Prüfen, ob Knethaken durch
Körner ect. blockiert sind. Backform
entnehmen und prüfen, ob sich
die Mitnehmer drehen. Sollte das
nicht der Fall sein, das Gerät an den
Kundendienst einsenden.
START-/STOPP-Taste drücken
und Pro gramm abbrechen. Den
Behälter entnehmen und die Federn
etwas zur Seite drücken. Den
Behälter wieder einsetzen und den
Deckel schließen. Das Pro gramm
neu starten.
Den Deckel öffnen. Dem Teig
Flüssigkeit zufügen und den Deckel
wieder schließen.
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