Kuchen-Grundrezept; Teigzubereitung - BOMANN CB 594 Bedienungsanleitung

Kuchen-Grundrezept

Im Brotbackautomaten lässt sich auch sehr gut Rühr-
kuchen backen. Weil das Gerät mit Knet- und nicht mit
Rührwerkzeugen arbeitet, wird der Kuchen etwas fester,
was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.
Beachten Sie bitte Folgendes:
• Das Kuchenbacken lässt sich nicht vorprogrammie-
ren.
• Dem Grundrezept können Sie verschiedene Zutaten
beifügen. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Beachten Sie dabei, dass die nachstehenden
Mengen nicht überschritten werden, denn sonst ist
der Kuchen u.U. nicht gut durchgebacken. Wenn die
Kruste zu dunkel wird, drücken Sie nach ca.
60 Minuten die START-/STOPP-Taste.
• Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie
die Backform aus dem Gerät. Stellen Sie die Form
auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen
noch ca. 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann
können Sie mit einem Gummi-Teigschaber den Ku-
chen von den Seiten der Backform leicht lösen und
vorsichtig stürzen.
Grundrezept Rührkuchen
Zutaten für ein Kuchengewicht von
Eier
weiche Butter
Zucker
Vanillezucker
Mehl Type 405
Backpulver
Programm: KUCHEN
Weitere Zutaten zum Abwandeln des Grundrezeptes:
Zutaten für ein Kuchengewicht von
geriebene Nüsse
oder: geriebene Schokolade
oder: Kokosfl ocken
oder: geschälte und in Würfel
geschnittene (1cm) Äpfel
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In Ihrem Brotbackautomaten können Sie im Programm
TEIG auf einfache Weise Teig zubereiten, den Sie dann
anschließend weiterbearbeiten und im Backofen backen
können.
Während des 2. Knetens, wenn der Signalton zu hören
ist, Zutaten beifügen.
Im Programm TEIG gibt es logischerweise keine
verschiedenen Backstufen. Wir geben Ihnen jedoch
verschiedene Mengen an, die man zubereiten kann. Hier
einige Rezepte:
Französische Baguettes
Brotgewicht ca.
Wasser
Weizensauerteig getrocknet
Salz
Zucker
Mehl Type 550
Hartweizenmehl
Trockenhefe
Programm: TEIG
• Den fertigen Teig in 2 - 4 Teile teilen, längliche Laibe
formen und 30 - 40 Minuten gehen lassen. Oberseite
Stufe I Stufe II
jeweils schräg einschneiden und im Backofen ba-
1000 g 1200 g cken.
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Kaffeekuchen
150 g 250 g
150 g 250 g
Zutaten für eine Kuchenform von
1 Pckg. 2 Pckg.
Milch
450 g 550 g
Salz
1 Pckg.
Eigelb
1 Pckg.
+ 1 TL
Butter/Margarine
Mehl Type 550
Zucker
Trockenhefe
Programm: TEIG
Stufe I Stufe II
• Den Teig dem Behälter entnehmen, nochmals durch-
1000 g 1200 g
kneten und auswellen.
70 g 100 g
• Eine runde oder eckige Form damit auslegen und
70 g 100 g
folgenden Belag darauf verteilen.
70 g 100 g
Butter, geschmolzen
70 g 100 g
Zucker
gemahlener Zimt
gehackte Nüsse
Zuckerguß nach Wunsch
• Butter über den Teig verteilen.
• In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse mischen
und auf der Butter verteilen.
• An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen und
backen.

Teigzubereitung

850 g
375 ml
25 g
1 TL
1 TL
525 g
75 g
¾ Pckg.
22 cm Ø 26 cm Ø
170 ml
¼ TL
1
10 g
350 g
35 g
½ Pckg. ¾ Pckg.
2 EL
75 g
1 TL
60 g
1280 g
550 ml
50 g
1 ½ TL
1 ½ TL
700 g
100 g
1 Pckg.
225 ml
½ TL
1
20 g
450 g
50 g
3 EL
100 g
1 ½ TL
90 g
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10.01.2008 14:29:04 Uhr 10.01.2008 14:29:04 Uhr