BOMANN CB 594 Bedienungsanleitung Seite 14

Vollkornbrote
Bayerisches Vollkornbrot
TIPP: Anstelle des Kümmels können Sie auch je ½ TL
(5g) Koriander, Fenchel oder Anis verwenden.
Brotgewicht ca.
Wasser
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Salz
Kümmel
Kartoffel mittelgroß gekocht und
püriert
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm: VOLLKORN
Vielkornbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Roggenschrot
Grünkernschrot
Buchweizenschrot
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Leinsamen
Sesam
Salz
Honig
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm: VOLLKORN
Dinkelbrot
Tipp: Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen kurz den
Deckel des Gerätes, bestreichen Sie das Brot mit
warmem Wasser, bestreuen Sie es mit Dinkel-
oder Haferfl ocken, die Sie leicht mit der Hand
andrücken.
Brotgewicht ca.
Buttermilch
Dinkelvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Dinkelschrot grob
Sonnenblumenkerne
Salz
Zucker
Trockensauerteig
Trockenhefe
Programm: NORMAL
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Weizenkleiebrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Margarine/Butter
Stufe I Stufe II Salz
850 g 1180 g Zucker
300 ml 360 ml Weizenkleie
400 g 570 g Weizenkeime
125 g 150 g Essig
1 TL 1 ½ TL Weizenvollkornmehl
1 EL 2 EL Trockenhefe
Programm: VOLLKORN
100 g 150 g
½ Pckg. ¾ Pckg
¾ Pckg. 1 Pckg.
Schwarzbrot
Brotgewicht ca.
Wasser
Roggenvollkornschrot grob
Stufe I Stufe II
Roggenvollkornmeh
960 g 1350 g Weizenvollkornmehl
450 ml 650 ml
Farbmalz (aus geröstetem
175 g 250 g Gerstenmalz - in Bioläden erhält-
lich – ergibt eine dunkle Krume)
175 g 250 g
Salz
50 g 70 g
Sonnenblumenkerne
50 g 70 g
dunkler Rübensirup
50 g 70 g
Trockenhefe
35 g 50 g
Trockensauerteig
35 g 50 g
Programm: VOLLKORN
1 EL 1 ½ EL
1 EL 1 ½ EL
1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 ½ TL Reines Weizenvollkornbrot
½ Pckg. ¾ Pckg.
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Brotgewicht ca.
Wasser
Salz
Pfl anzenöl
Honig
Rübensirup
Weizenvollkornmehl
Vitalweizengluten
Trockenhefe
Programm: VOLLKORN
Stufe I Stufe II
940 g 1350 g
400 ml 500 ml
230 g 280 g
180 g 230 g
180 g 180 g
75 g 100 g
1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 ½ TL
¾ Pckg. 1 Pckg.
¾ Pckg. 1 Pckg.
Stufe I Stufe II
850 g 1350 g
350 ml 570 ml
30 g 40 g
1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 ½ TL
75 g 100 g
50 g 70 g
1 EL 1 ½ EL
400 g 650 g
¾ Pckg. 1 Pckg.
Stufe I Stufe II
920 g 1080 g
400 ml 450 ml
180 g 180 g
180 g 180 g
230 g 280 g
10 g 15 g
1 TL 1 ½ TL
75 g 100 g
¾ EL 1 EL
¾ Pckg. 1 Pckg.
¾ Pckg. 1 Pckg.
Stufe I Stufe II
860 g 1150 g
350 ml 550 ml
1 TL 1 ½ TL
1 EL 1 ½ EL
¾ TL 1 TL
¾ TL 1 TL
500 g 760 g
¾ EL 1 EL
¾ Pckg. 1 Pckg.
10.01.2008 14:29:04 Uhr 10.01.2008 14:29:04 Uhr