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SCHAF / LAMM
Hammelkeule
Hammelrücken
Lammbraten / Lammkeule
WILD
Hasenrücken / Reh- / Hirschrücken
Hasenkeule / Hase, ganz / Reh- /
Hirschkeule
GEFLÜGEL
Hähnchen
Ente, ganz / Hälfte / Pute, ganz /
Brust
Ente, Brust
FISCH (LACHS, FOREL‐
LE, ZANDER)
Fisch, ganz / groß / gedämpft /
Fisch, ganz / groß / gebraten
EINTÖPFE - VORGE‐
KOCHTES GEMÜSE
Zucchiniauflauf / Broccoliauflauf /
Fenchelauflauf
Lebensmittel-Kerntemperatur (°C)
Weniger
Mittel
80
85
75
80
65
70
Lebensmittel-Kerntemperatur (°C)
Weniger
Mittel
65
70
70
75
Lebensmittel-Kerntemperatur (°C)
Weniger
Mittel
80
83
75
80
60
65
Lebensmittel-Kerntemperatur (°C)
Weniger
Mittel
60
64
Lebensmittel-Kerntemperatur (°C)
Weniger
Mittel
85
88
Progress 43
Mehr
88
85
75
Mehr
75
80
Mehr
86
85
70
Mehr
68
Mehr
91
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