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Pasteis de Nata vegan
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Für 12 Portionen
Für die Pasteis
500 ml Haferdrink
40 g Kartoffelstärke
40 g Zucker
1 Vanilleschote
ca. 275 g Blätterteig
¼ TL Zimt, gemahlen
Zum Servieren
¼ TL Zimt, gemahlen
Zubehör
Muffinblech für 12 Muffins
Schneebesen
Topf
Teigrolle
Rost
Zubereitung
4 EL Haferdrink mit Kartoffelstärke ver-
rühren und zur Seite stellen. Den restli-
chen Haferdrink mit Zucker, Vanillemark
und Vanilleschote aufkochen. Den vor-
bereiteten Haferdrink mit Kartoffelstär-
ke in den kochenden Haferdrink einrüh-
ren. Den angedickten Pudding für
ca. 1 Minute unter Rühren aufkochen, in
eine Schüssel füllen, abdecken und ab-
kühlen lassen.
Den Blätterteig zu einer engen Rolle
aufrollen und in 12 Schnecken schnei-
den und kaltstellen. Jeweils nur eine
Blätterteigschnecke herausnehmen und
zu einem Teigkreis von ca. 10 cm Durch-
messer ausrollen. Den Teigkreis in eine
Mulde des Muffinblechs legen und fest
andrücken, so dass keine Blasen am
Boden entstehen und der Teig nicht
übersteht. Mit den restlichen 11 Blätter-
teigschnecken entsprechend verfahren.
Die Mulden zu maximal ¾ mit Pudding
füllen. Muffinblech auf dem Rost in den
Backofen geben und Pasteis unverzüg-
lich gemäß Einstellungen backen. Für
den typischen Geschmack bekommen
die Pasteis de Natas ein paar sehr
dunkle Stellen. Vor dem Servieren mit
Zimt bestäuben.
Einstellungen
Garschritt 1
Betriebsart: | AirFry
Temperatur: 210 °C
Garzeit: 25 Minuten
Ebene: 2
Garschritt 2
Betriebsart: | AirFry
Temperatur: 245 °C
Garzeit: 10 Minuten
Ebene: 2
Rezepte AirFry
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