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Rezepte AirFry
Pasteis de Nata
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Für 12 Portionen
Für die Pasteis
2 Eier, Größe M
37 g Vanillepuddingpulver zum Kochen
200 ml Milch, 3,5 % Fett
250 ml Sahne
70 g Zucker
1 Prise Salz
ca. 275 g Blätterteig
Zum Bestäuben
1 TL Puderzucker
1 Msp. Zimt
Für die Form
1 TL Butter
Zubehör
Sieb
Muffinblech für 12 Muffins
Schneebesen
Teigrolle
Rost
Zubereitung
Eier verquirlen und durch ein Sieb strei-
chen. 5 EL der Milch mit dem Pudding-
pulver und den Eiern glattrühren. Restli-
che Milch, Sahne, Zucker und Salz unter
Rühren zum Kochen bringen. Topf vom
Kochfeld nehmen und die Puddingmas-
se unter Rühren hinzugeben. Alles unter
Rühren kurz aufkochen lassen. Pudding
in eine Schüssel füllen, abdecken und
kühl stellen.
Muffinblech fetten. Blätterteig ausrollen
und 12 Teigkreise mit einem Durchmes-
ser von 10 cm ausschneiden. Die Teig-
kreise jeweils in die Mulden des Muffin-
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blechs legen und fest andrücken, so
dass keine Blasen am Boden entstehen
und der Teig nicht übersteht.
Puddingmasse auf die 12 Mulden ver-
teilen. Muffinblech auf dem Rost in den
Backofen geben. Pasteis so lange ba-
cken, bis braune Flecken auf der Pud-
dingmasse entstehen.
Puderzucker und Zimt vermischen und
die noch warmen Pasteis damit bestäu-
ben. Dann die Pasteis noch warm aus
der Form lösen und auf dem Rost aus-
kühlen lassen.
Einstellungen
Betriebsart: | AirFry
Temperatur: 200 °C
Garzeit: 18 Minuten
Ebene: 2
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