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Rezepte AirFry
Kabeljau mit Kruste
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Für 4 Portionen
Für den Kabeljau mit Kruste
60 g Butter | weich
1 EL Senf
50 g Tomaten, getrocknet, in Öl einge-
legt
½ Bund Petersilie, glatt
½ Bund Schnittlauch
1 EL Zitronenthymian
60 g Panko-Mehl
4 Kabeljaufilets (à 150 g), küchenfertig
4 Prise Salz
Für den Paprika-Kartoffel-Salat
2 Paprika, rot | in groben Stücken
2 Paprika, gelb | in groben Stücken
200 g Kartoffeln, festkochend | in dün-
nen Spalten
1 Zwiebel, rot | in dünnen Spalten
1 Knoblauchzehe | zerdrückt
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
¼ TL Paprikapulver, geräuchert
Für das Dressing
30 ml Balsamico-Essig
1 EL Senf
2 EL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
60 ml Olivenöl
Zum Servieren
125 g Rucola | gewaschen
Zubehör
Pürierstab
Grill- und Bratblech
Universalblech
Schraubglas
120
Zubereitung
Für die Kruste Butter, Senf, getrocknete
Tomaten, Petersilie, Zitronenthymian
und Schnittlauch pürieren. Panko-Mehl
unterheben und mit Salz abschmecken.
Fischfilets trocken tupfen und salzen.
Die Kruste zu 4 Platten, die auf die
Fischfilets passen, formen und auf die
Filets legen. Das Grill- und Bratblech in
das Universalblech legen. Den Fisch auf
die linke Seite des Grill- und Bratblechs
legen.
Für das Gemüse beide Sorten Paprika,
Kartoffelspalten, Zwiebel und Knob-
lauch in einer Schüssel mit Öl beträu-
feln und würzen. Dann das Gemüse auf
der rechten Seite des Grill- und Brat-
blechs verteilen. Blech in den Garraum
geben und Kabeljau und Gemüse ge-
mäß Einstellungen rösten.
Für das Dressing Balsamico-Essig mit
Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einem
Schraubglas vermischen. Olivenöl hin-
zugeben, das Glas verschließen und für
ca. 1 Minute kräftig schütteln.
Vor dem Servieren den Rucola mit dem
warmen Gemüse mischen und den Sa-
lat mit dem Dressing marinieren. Den
Fisch auf dem Salat servieren.
Einstellungen
Betriebsart: | AirFry
Temperatur: 210 °C
Garzeit: 20 Minuten
Ebene: 2
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