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Braten Sie grosse Fleisch- und Fischstücke
(mind. 1 kg).
11.10 Brattabelle
Verwenden Sie die erste Einschubebene.
RIND‐
FLEISCH
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet,
blutig, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
Roastbeef oder Filet,
mittel
Roastbeef oder Filet,
durch
WILD
Rücken / Hasenkeule,
Heizen Sie den leeren
Backofen vor
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
FISCH
Fisch, ganz
Verwenden Sie die Funktion: Heissluftgrillen.
KALBFLEISCH
Kalbsbraten
Kalbshaxe
LAMM
Lammkeule / Lammbraten/-gi‐
got
1 – 1,5 kg
pro cm Dicke
pro cm Dicke
pro cm Dicke
(kg)
bis zu 1
Heissluftgrillen
1.5 - 2
Ober-/Unterhitze
1.5 - 2
Ober-/Unterhitze
(kg)
1 - 1.5
Heissluftgrillen
(kg)
1
1.5 - 2
1 - 1.5
Fleischstücke während des Bratvorgangs
mehrmals mit dem eigenen Saft benetzen.
(°C)
Ober-/Unterhitze
230
Heissluftgrillen
190 - 200
Heissluftgrillen
180 - 190
Heissluftgrillen
170 - 180
(°C)
180 - 200
180 - 200
180 - 200
(°C)
180 - 200
(°C)
160 - 180
160 - 180
150 - 180
(Min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
(Min.)
35 - 55
60 - 90
60 - 90
(Min.)
30 - 50
(Min.)
120 - 150
120 - 150
100 - 120
DEUTSCH
25
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