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Einen Gärzyklus starten Sie wie folgt:
1. Stellen Sie die Temperatur auf 25 bis 50 ℃ ein.
2. Stellen Sie die Zeit ein.
3. Tippen Sie auf die Schaltfläche
starten.
Wenn die Kammertemperatur niedriger oder höher als die
Solltemperatur ist, startet der Ofen eine Abkühl- oder
Vorheizphase.
4. Sobald die eingestellte Kammertemperatur erreicht ist,
legen Sie das Lebensmittel in den Ofen.
Nach Ende des Zyklus zeigt das Display in einer Meldung eine
Übersicht der Verbrauchswerte (falls verfügbar) an.
Sie können die vorgenommenen Voreinstellungen speichern.
Die Verwaltung der Voreinstellungen ist im Abschnitt Vorein-
stellungen verwalten in diesem Kapitel beschrieben.
SOUS VIDE
Dieser Dampfgarzyklus eignet sich zum Garen von Lebens-
mitteln in vakuumversiegelten Kunststoffbeuteln. Dieser
Spezialzyklus dient zum Garen oder Regenerieren des
Lebensmittels.
Der Ofen funktioniert dabei im Manuellmodus, der nur auf
DAMPFGAREN eingestellt werden kann.
•
Ändern Sie, falls erforderlich, die Kammertemperatur.
• Stellen Sie die Zeit ein oder
• stellen Sie die gewünschte Kerntemperatur ein (nur falls der
„USB Sous-Vide-Kerntemperaturfühler" für das Gerät
erhältlich ist).
• Tippen Sie auf die Schaltfläche
starten.
AUTOMATIC
USER
Sous vide
Presets cooking
Presets
Nach Ende des Zyklus zeigt das Display in einer Meldung eine
Übersicht der Verbrauchswerte (falls verfügbar) an.
ERWEITERTE FSC-FUNKTION
Dieser Zyklus integriert den Pasteurisationsfaktor am Ende
des Garzyklus.
Dieser Zyklus wird wie ein manueller Zyklus ausgeführt.
, um den Zyklus zu
, um den Zyklus zu
USER
PRESET COOKING
100 %
%
50%
20
°C
01 30
70°C
:
:00
01:30 h:m
31
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Den Zyklus der erweiterten FSC-Funktion starten Sie wie
folgt:
1. Stellen Sie die Feuchtigkeit (A) ein.
2. Stellen Sie die Kammertemperatur (B) ein.
3. Stellen Sie den Pasteurisationsfaktor (C) ein.
4. Tippen Sie auf die Schaltfläche
starten.
Wenn die Kammertemperatur niedriger oder höher als die
Solltemperatur ist, startet der Ofen eine Abkühl- oder
Vorheizphase.
5. Sobald die eingestellte Kammertemperatur erreicht ist,
legen Sie das Lebensmittel in den Ofen und setzen den
Kerntemperaturfühler in das Lebensmittel ein.
Wenn Parameter "F" erreicht ist, endet der Zyklus.
Nach Ende des Zyklus zeigt das Display in einer Meldung eine
Übersicht der Verbrauchswerte (falls verfügbar) an.
Sie können die vorgenommenen Voreinstellungen speichern.
Die Verwaltung der Voreinstellungen ist im Abschnitt Vorein-
stellungen verwalten in diesem Kapitel beschrieben.
FSC STANDARDRISIKO
Die FSC-Funktion (Food Safe Control) garantiert einen mikro-
biologisch SICHEREN Zustands des Lebensmittels, das
während des Garvorgangs kontrolliert wird. Diese Option
erkennt den Zeitpunkt, zu dem das Lebensmittel ein akzepta-
bles Hygieneniveau für einen SICHEREN Verzehr erreicht hat.
Für den Prozess ist eine strikte Einhaltung der vorgeschriebe-
nen
Verarbeitungspraktiken
entsprechend den Hygienevorschriften vor und nach dem
Garen erforderlich.
HINWEIS!
Das Garen mit der FSC-Funktion kann eine verdor-
bene Speise nicht wieder in einen hygienisch
einwandfreien Zustand überführen; die Speise
bleibt auch nach dem Garen verdorben.
Der Zyklus wird mit Voreinstellungen im Manuellmodus mit
aktivierter FSC-Option
Option durchgeführt.
AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC standard
FSC high risk
risk guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
PRESET 1
USER
1
50
%
A
100
°C
120°C
0.0
B
F 7000
C
, um den Zyklus zu
für
das
Lebensmittel
PRESET 1
USER
1
50
%
100
°C
100°C
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01:30
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:00
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01:30 h:m
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<p>Half power</p>
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<p>This feature limits the power peak to half of the installed power.</p>
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