GEMÜSE
Wirsing
Erbsen
Fenchel
Karotten
Lauchringe
Sellerie, Würfel
Kefen / Kefen
Süsskartoffeln
Blumenkohlröschen
Kohlrabistreifen
Rosenkohl
Spargel, weiss
Weisse Bohnen
Maiskolben
Blumenkohl, ganz
Bohnen, grün
Schwarzwurzel
Weiss- oder Rotkohl, Streifen
Artischocken
Getrocknete Bohnen, einge‐
weicht, Wasser/Bohnen-Ver‐
hältnis 2:1
Sauerkraut
Rote Bete
BEILAGEN
Couscous, Wasser/Couscous-Ver‐
hältnis 1:1
(min)
20–25
20–30
25–35
25–35
20–30
20–30
20–30
20–30
25–35
25–35
25–35
25–35
25–35
30–40
35–45
35–45
35–45
40–45
50–60
55–65
60–90
70–90
(min)
15–20
BEILAGEN
Tagliatelle, frisch
Griessbrei, Milch/Griess-Verhältnis
3,5:1
Linsen, rot, Wasser/Linsen-Verhältnis
1:1
Spätzle
Bulgur, Wasser/Bulgur-Verhältnis 1:1
Hefeknödel
Duftreis, Wasser/Reis-Verhältnis 1:1
Salzkartoffeln, geviertelt
Semmelknödel
Kartoffelknödel
Reis, Wasser/Reis-Verhältnis 1:1, je
nach Reissorte kann sich das Verhält‐
nis von Wasser zu Reis ändern
Polenta, Flüssigkeitsverhältnis 3:1
Milchreis, Milch/Reis-Verhältnis 2,5:1
Ungeschälte Kartoffeln, mittel
Linsen, braun und grün, Wasser/
Linsen-Verhältnis 2:1
FRÜCHTE
Apfelschnitze
Heisse Beeren
Schokolade schmelzen
Früchtekompott
(min)
15–25
20–25
20–30
25–30
25–35
25–35
30–35
30–40
35–45
35–45
35–45
40–50
40–55
45–55
55–60
(min)
10–15
10–15
10–20
20–25
DEUTSCH
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