Utilizzo Del Forno; Grill E Gratinatura - Respekta Digi Set 8XXL Bedienungsanleitung

Italiano Istruzioni per l'uso e l'installazione del set da incasso

Utilizzo del forno

Cottura arrosto
Per la cottura arrosto si consiglia l'utilizzo del
sistema di cottura arrosto sulla griglia.
(Vedere il capitolo "Componenti
dell'apparecchio 4").
Con questa modalità sono attivi il grill e la
ventola.
Questo forno è progettato per la cottura a bassa
temperatura: ciò significa che a 172 gradi il
grasso comincia a schizzare. Quindi, se si
cuoce come d'abitudine a una temperatura
compresa tra 180 e 200 gradi, il forno si sporca.
Con il nostro apparecchio si cuoce a 165 °C con
il sistema di cottura arrosto sulla griglia,
rimanendo appena al di sotto della temperatura
alla quale il grasso inizia a schizzare. Così il
forno rimane più pulito. Per preparare un arrosto
di maiale mettere ca. 1 litro d'acqua, una carota,
1/2 cipolla e 1/2 dado nella leccarda.
Disporre la carne di maiale con la cotenna
rivolta verso il basso sulla griglia al livello
immediatamente superiore. Girarla dopo circa
20 minuti. Così l'arrosto diventa dorato su tutti i
lati e rimane molto morbido. La cotenna diventa
bella croccante e scrocchia come le patatine.
Al termine della cottura, frullare il liquido colato
nella leccarda per preparare un'ottima salsa.
Procedere allo stesso modo per il manzo, il
pollo e il pesce.
Avvertenze
• I tempi di cottura dipendono dal tipo, dal peso
e dalla qualità della carne.
• Controllare che
sufficiente nel contenitore dell'arrosto o nella
leccarda in modo che il grasso e il succo che
colano non brucino, formando un odore
sgradevole.
• Cuocere prima l'arrosto prima con il lato
superiore rivolto verso il basso, quindi girarlo a
metà cottura.
• Durante la cottura di pezzi di carne molto
grandi si forma molto vapore che si deposita
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vi sia sempre liquido
sulla porta del forno. Il funzionamento non è
compromesso.
asciugare la porta. Non lasciar raffreddare
l'arrosto con la porta del forno chiusa.
Cottura al forno
Per la cottura al forno si può utilizzare il calore
superiore/inferiore o l'aria calda. Se nella tabella
di cottura non sono indicate istruzioni per un
determinato piatto, seguire le istruzioni di un
piatto simile.
Calore superiore/inferiore
• Utilizzare un solo livello di inserimento.
• Il calore superiore/inferiore è particolarmente
adatto per cuocere torte secche, pane e pan di
Spagna.
• Utilizzare stampi di colore scuro. Negli stampi
di colore chiaro gli alimenti diventano più scuri,
perché gli stampi riflettono il calore.
• Disporre lo stampo sulla griglia.
Aria calda
• La funzione
particolarmente per cuocere su più livelli, per
le torte umide e per le torte alla frutta.
• Per le torte in teglia umide (ad es. torta alla
frutta) introdurre al massimo 2 teglie per
limitare la formazione di vapore.
• Il tempo di cottura può essere diverso in
presenza di più teglie. Eventualmente estrarre
una teglia prima dell'altra.
• I dolci piccoli devono essere di spessore e
dimensioni più uniformi possibili per una
cottura omogenea.
• Se si cuociono più torte contemporaneamente,
nel forno si sviluppa più vapore, che può
portare alla formazione di condensa sulla porta
del forno. Ciò è inevitabile.

Grill e gratinatura

Per cuocere al grill o gratinare utilizzare il grill
superficie grande oppure il sistema di cottura
arrosto sulla griglia (vedere il capitolo
"Componenti dell'apparecchio 4").
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Al termine della
forno ventilato è
I
cottura
adatta