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12 - GEMÜSE
Für alle Arten von gekochtem oder rohem Gemüse geeignet. Schonende Schockfrostung des
Produkts bei Vermeidung von Oxidation desselben und vollständigem Erhalten der Frische.
Der Zyklus ist abgeschlossen, wenn das Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am Ende der
eingegeben Zeit.
13 - KUCHEN
Für alle Arten von Kuchen oder Mürbeteig geeignet. Schockfrostung des Produkts bei negativen
Temperaturen der Kammer und variabler Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts
und erhält die Frische. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt -18°C im Kern
erreicht hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
14 - KLEINGEBÄCK
Geeignet für Kleingebäck. Schockfrostung des Produkts bei negativen Temperaturen der Kammer
und variabler Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts und erhält die Frische.
Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am
Ende der eingegeben Zeit.
15 - CREMES
Für alle Arten von Cremes geeignet. Schockfrostung des Produkts bei negativen Temperaturen und
variabler Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts und erhält die Frische.
Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am
Ende der eingegeben Zeit.
16 - BEIGNETS
Für Beignets geeignet. Schockfrostung des Produkts bei negativen Temperaturen und variabler
Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts und erhält die Frische. Der Zyklus ist
entweder abgeschlossen, wenn das Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am Ende der
eingegeben Zeit.
17 - SPEISEEIS
Für Speiseeis, Eiscreme sowie Sorbet geeignet. Schockfrostung des Produkts bei Temperaturen von
bis zu -40°C in der Kammer. Geeignet zum vollständigen Tiefkühlen oder Schockfrosten des Eises.
Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am
Ende der eingegeben Zeit.
18 - SCHOKOLADE
Für alle Arten von Schokolade geeignet. Macht das Produkt härter und gestattet so das Dekorieren.
Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt -8°C im Kern erreicht hat oder am Ende
der eingegeben Zeit.
19 - CROISSANTS
Für alle Arten von Brioches, Croissants oder Hefegebäck in warmem oder kaltem Zustand geeignet.
Schockfrostung des Produkts bei negativen Temperaturen der Kammer und variabler Belüftung.
Erhält die Eigenfeuchtigkeit des Produkts. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das
Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
20 - LÖSEN AUS DER FORM
Geeignet zum Kühlen von Produkten in Formen, um das Herauslösen zu erleichtern.
21 - PASTA / REIS
Für alle Arten von Pasta und Reis in gekochtem oder rohem Zustand geeignet. Schonende
Schockfrostung des Produkts bei variablen Temperaturen der Kammer. Vermeidet das Austrocknen
des Produkts und erhält so seine Eigenschaften. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das
Produkt -18°C im Kern erreicht hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
22 - 23 - 24 - BEVORZUGTE ZYKLEN 1-2-3
Individuell programmierbare Zyklen: Temperaturen von Produkt und Kammer, Phasen, Zeiten und
Belüftung können eingestellt werden.
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