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Nordcap AZF 056 T Bedienungsanweisung
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Nordcap AZF 056 T Bedienungsanweisung

Cryogen-schockfroster
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Bedienungsanweisung
Cryogen-Schockfroster AZF 056 T
[Art. 437060056]
2016-06

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Verwandte Anleitungen für Nordcap AZF 056 T

Inhaltszusammenfassung für Nordcap AZF 056 T

  • Seite 1 Bedienungsanweisung Cryogen-Schockfroster AZF 056 T [Art. 437060056] 2016-06...
  • Seite 2 Cod. 92001620 StickStoff-SchockfroSter Ed. 0616 Achtung: lesen Sie vor dem Gebrauch des Geräts die Bedienungsanleitung.

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    INHALTSVERZEICHNIS 1 • ALLGEMEINE HINWEISE FÜR DEN INSTALLATEUR 1.1 - ALLGEMEINE 1.2 - BESONDERE HINWEISE 1.3 - GESETZESVERORDNUNGEN, TECHNISCHE VORSCHRIFTEN, RICHTLINIEN 2 • INSTALLATIONSANWEISUNGEN 2.1 - TECHNISCHE DATEN 2.2 - TECHNISCHE INSTALLATIONSZEICHNUNGEN 2.3 - AUFSTELLUNG 2.4 - ELEKTROANSCHLUSS UND POTENTIALAUSGLEICH 2.5 - STICKSTOFF-ANSCHLUSS 3 •...
  • Seite 4 INHALTSVERZEICHNIS 14 • WARNUNGEN UND ALARME 14.1 • TON- UND SICHTANZEIGEN 14.2 • WARNUNGEN 14.2.1 • AUFSICHT TÜR GEÖFFENET 14.2.2 • AUFSICHT SPANNUNGSAUSFALL 14.2.3 • AUFSICHT HÖHE TEMPERATUR DES GARRAUMS 14.2.4 • AUFSICHT KERNTEMPERATURFÜHLER 14.2.5 • AUFSICHT ENTFROSTUNG FERTIG 14.2.6 • AUFSICHT SONDE WÄRME ENDE 14.2.7 •...

  • Seite 5: Allgemeine Hinweise Für Den Installateur

    INSTALLATION 1 • ALLGEMEINE HINWEISE FÜR DEN INSTALLATEUR 1.1 - ALLGEMEINE • installation, inbetriebnahme und wartung des backofens dürfen nur von qualifiziertem fachpersonal, d. h. von der firma autorisierten fachkräften durchgeführt werden. • Lesen Sie mit Aufmerksamk eit die Hinweise dieser Anweisung, sie beinhalten wichtige Grundlagen über die Sicherheit der Installation, des Gebrauches und der Wartung.

  • Seite 6: Installationsanweisungen

    2 • INSTALLATIONSANWEISUNGEN 2.1 - TECHNISCHE DATEN Kabel gemäß 60245-IEC-57 Nennspannung Gesamtleistungs- (Typ H05RN-F oder H07RN-F). Modell [Vac] - Frequenz Aufn. [A] aufnahme [Kw] Mindestquerschnitt des An- [HZ] schlusskabels (mm2) AC 230V - AZF056T AZF056T 3 x 1 50 HZ fassungsvermögen Modell Zyklusleistung (kg)

  • Seite 7: Aufstellung

    2 • INSTALLATIONSANWEISUNGEN 2.3 - AUFSTELLUNG • Bei der Aufstellung der Tischausführungen empfehlen wir den Einsatz der zugehörigen Gestelle; sollte dies nicht der Fall sein, berücksichtigen Sie bitte das Gewicht des aufzustellenden Gerätes. • Vor der endgültigen Aufstellung am Bestimmungsort die Stickstoff-Verbindungsleitung an der Rücksei- te anschließen (sie wird vom Installateur oder vom Lieferanten der Stickstoffflasche bereitgestellt).

  • Seite 8: Allgemeine Hinweise Für Den Bediener

    BETRIEBSANLEITUNG 3 • ALLGEMEINE HINWEISE FÜR DEN BEDIENER HINWEIS! Lesen Sie mit Aufmerksamkeit die Hinweise dieses Abschnitts, sie beinhalten wichtige Grundlagen über die Sicherheit, den Betrieb und die Wartung. Eine Nichtbeachtung dieser Grundre- geln kann die Sicherheit des Gerätes und des Bedieners beeinträchtigen. Der Hersteller lehnt jegliche Verantwortung ab, falls durch Nichtbefolgung der Anweisungen oder durch Abänderungen durch Anbrin- gung von Vorrichtungen die Geräteoriginalfunktion geändert wird bzw.
  • Seite 9 BETRIEBSANLEITUNG 3 • ALLGEMEINE HINWEISE FÜR DEN BEDIENER • Im Gerät dürfen keine explosiven Stoffe, wie Spraydosen mit entzündlichem Treibmittel aufbewahrt werden. • Der von dem Produkt abgegebene Schalldruckpegel liegt unter 70dB. • Wenn ein Kühl- oder Gefriervorgang stattfindet, sollte die Gerätetür nicht geöffnet werden. •...

  • Seite 10: Beschreibung Der Steuerung

    4 • BESCHREIBUNG DER STEUERUNG Über den LCD Touchscreen können Bildschirmsymbole und Funktionen auf dem Display durch leichtes Antippen des Bildschirms mit dem Finger ausgewählt werden. LED zur Zustandsanzeige / Bereitschaftstaste Dropdown-Menü Display Touchscreen Automatische Manuell Rezepte Favoriten Rezepte Extra Hauptschalter USB-Schnittstelle DE Ed.

  • Seite 11: Kühlung / Tiefkühlen Mit Kerntemperaturfühler (Option)

    4 • BESCHREIBUNG DER STEUERUNG 4.1 - KÜHLUNG / TIEFKÜHLEN MIT KERNTEMPERATURFÜHLER (OPTION) Der Kernfühler erlaubt Kühlung / Tiefkühlen, das von der Kerntemperatur des Produkts geregelt wird, und schließt dabei die Zeiteinstellung aus. PLATZIERUNG DES KERNTEMPERATURFÜHLERS Die Nadel in das zu Kühlung / Tiefkühlen Produkt stechen. Es stellt sich die Temperatur in der Zelle ein, die gewünschte Temperatur im Kern (wie in den Kapiteln zu den Einstellungen angegeben), das Gebläse und die Prozent an Stickstoffeinspritzung werden gestartet.

  • Seite 12: Einschaltung

    5 • EINSCHALTUNG Um das Gerät einzuschalten, die Taste ON / OFF drü- cken. Der Einschaltet leuchtet auf ebenso leuchtet die LED mit der Zustandsanzeige durchgängig grün. Der Bildschirm leuchtet weiß und benötigt etwa 40 GrEEN Sekunden, bis die Startseite (HOME) angezeigt wird. Über leichtes Antippen des Bildschirms mit dem Finger, die gewünschte Funktion auswählen.

  • Seite 13: Manuell

    6 • MANUELL Durch Auswahl des Bildsymbols M der Bildschirmsei- te HOME wird das Menü MANUELL aufgerufen, in dem sich die Punkte KÜHLUNG und TIEFKÜHLEN befinden. Um zur Bildschirmseite HOME zurückzukehren, auf ZURÜCK drücken. 6.1 • MANUELL - ZEITWEISE KÜHLVORGANG Durch Auswahl des Punkts KÜHLUNG im Menü...
  • Seite 14 6.1 • MANUELL - ZEITWEISE KÜHLVORGANG Wenn ein Zeitzyklus INF eingestellt werden soll, 00:00 in die Eingabefläche der Zeit eingeben und bestätigen. Nachdem die Zeit eingegebenen ist, die Temperatur der Kammer auswählen, die standardmäßig auf -10°C eingestellt ist. Zum Ändern der Temperatur die auf dem Bildschirm abgebildete Zahlentastatur benutzen.
  • Seite 15 6.1 • MANUELL - ZEITWEISE KÜHLVORGANG Schließlich die Geschwindigkeit einstellen, mit der der Stickstoff in die Kammer gespritzt wird. Die Eingabe ist in Prozent; • 0% - es wird KEIN Stickstoff in die Kammer gespritzt; • von 91% bis 100% - der Stickstoff wird kontinu- ierlich in die Kammer gespritzt;...
  • Seite 16 6.1 • MANUELL - ZEITWEISE KÜHLVORGANG Während der Programmausführung kann im gleichen Zyklus nicht vom Zeitmodus in den Modus Kerntem- peraturfühler und umgekehrt gewechselt werden. WHITE Während des Zyklus kann die Tür geöffnet werden. Dann blinkt die LED in Weiß und der Vorgang wird bis zum Schließen der Tür unterbrochen.

  • Seite 17: Manuell - Zeitweise Tiefkühlvorgang

    6.2 • MANUELL - ZEITWEISE TIEFKÜHLVORGANG Durch Auswahl des Punkts TIEFKÜHLEN im Menü MANUELL wird die in der Abbildung dargestellte Bildschirmseite aufgerufen. Standardmäßig ist die Bildschirmseite auf Zeitbetrieb (90 Minuten) eingestellt. Um die Zeit zu ändern, die unten stehende Schaltfläche benutzen, in der die Zahlen mit den Pfeilen erhöht oder gesenkt werden können, mit bestätigen.
  • Seite 18 6.2 • MANUELL - ZEITWEISE TIEFKÜHLVORGANG Nachdem die Zeit eingegebenen ist, die Temperatur der Kammer auswählen, die standardmäßig auf -50°C eingestellt ist. Zum Ändern der Temperatur die auf dem Bildschirm abgebildete Zahlentastatur benutzen. Es kann eine Temperatur zwischen +50°C und -90°C eingestellt werden.
  • Seite 19 6.2 • MANUELL - ZEITWEISE TIEFKÜHLVORGANG Schließlich die Geschwindigkeit einstellen, mit der der Stickstoff in die Kammer gespritzt wird. Die Eingabe ist in Prozent; • 0% - es wird KEIN Stickstoff in die Kammer gespritzt; • von 91% bis 100% - der Stickstoff wird kontinu- ierlich in die Kammer gespritzt;...
  • Seite 20 6.2 • MANUELL - ZEITWEISE TIEFKÜHLVORGANG Während der Programmausführung kann im gleichen Zyklus nicht vom Zeitmodus in den Modus Kerntem- peraturfühler und umgekehrt gewechselt werden. WHITE Während des Zyklus kann die Tür geöffnet werden. Dann blinkt die LED in Weiß und der Vorgang wird bis zum Schließen der Tür unterbrochen.

  • Seite 21: Manuell - Kühlzyklus Mit Kerntemperaturfühler

    6.3 • MANUELL - KÜHLZYKLUS MIT KERNTEMPERATURFÜHLER Durch Auswahl des Punkts KÜHLUNG im Menü MANUELL wird die in der Abbildung dargestellte Bildschirmseite aufgerufen. Standardmäßig ist die Bildschirmseite auf Zeitbetrieb eingestellt. Das Bildsymbol des Kerntemperaturfühlers auswählen, um den Kerntemperaturfühlerbetrieb einzustellen. Standardmäßig ist die eingestellte Tem- peratur 3°C.
  • Seite 22 6.3 • MANUELL - KÜHLZYKLUS MIT KERNTEMPERATURFÜHLER Nachdem die Temperatur der Sonde eingestellt ist, die Kammertemperatur auswählen (Standard -10°C). Zum Ändern wie bei dem Kerntemperaturfühler vor- gehen. Es kann eine Temperatur zwischen +50°C und -90°C eingestellt werden. Wenn versucht wird, einen Wert außerhalb dieser Spanne einzugeben, wechselt die Farbe der eingestellten Temperatur auf Rot, um anzuzeigen, dass dieser Wert nicht erlaubt ist.
  • Seite 23 6.3 • MANUELL - KÜHLZYKLUS MIT KERNTEMPERATURFÜHLER HINWEIS - Wenn die Tür offen ist, startet der Vor- Aufsicht gang nicht und es erscheint die Meldung “AUFSICHT TÜR GEÖFFNET”. Die Tür schließen und erneut Tür geöffnet START drücken. Nachdem der Vorgang gestartet ist, erscheint unten die Meldung HALTEN, mit der der laufende Vorgang unter Umständen angehalten werden kann.

  • Seite 24: Manuell - Tiefkühlzyklus Mit Kerntemperaturfühler

    6.4 • MANUELL - TIEFKÜHLZYKLUS MIT KERNTEMPERATURFÜHLER Durch Auswahl des Punkts TIEFKÜHLEN im Menü MANUELL wird die in der Abbildung dargestellte Bildschirmseite aufgerufen. Standardmäßig ist die Bildschirmseite auf Zeitbetrieb eingestellt. Das Bildsymbol des Kerntemperaturfühlers auswählen, um den Kerntemperaturfühlerbetrieb einzustellen. Standardmäßig ist die eingestellte Tem- peratur -18°C.
  • Seite 25 6.4 • MANUELL - TIEFKÜHLZYKLUS MIT KERNTEMPERATURFÜHLER HINWEIS – Der Kerntemperaturfühler vor der Kam- mer. Wenn die Sonde die eingestellte Temperatur erreicht hat, endet der Vorgang auch dann, wenn die Temperatur in der Kammer den eingestellten Wert noch nicht erreicht hat. Danach das Gebläse einstellen, das eingeschaltet (ON) oder ausgeschaltet (OFF) sein kann.
  • Seite 26 6.4 • MANUELL - TIEFKÜHLZYKLUS MIT KERNTEMPERATURFÜHLER Während des Durchgangs erscheint auf dem Bildschirm eine Informationsseite mit dem Namen des Programms, der Programmart, den Werten der Temperatur der Sonde (oben) und der Kammertempe- ratur (unten). Um zur vorherigen Bildschirmseite zurückzukehren, auf eine beliebige Stelle des Bildschirms drücken (ausgenommen HALTEN).

  • Seite 27: Manuell - Programme Mit Mehreren Phasen

    6.5 • MANUELL - PROGRAMME MIT MEHREREN PHASEN Die Bildschirmseite zum Kühlung oder zum Tiefkühlen aufrufen und die erste Phase im Zeit-Modus einstel- len. Nachdem alle Werte für die erste Phase (wie im vorherigen Kapitel gezeigt), eingestellt sind, auf das Symbol zur Aktivierung des Dropdown-Menüs klicken.
  • Seite 28 6.5 • MANUELL - PROGRAMME MIT MEHREREN PHASEN Mit dem Befehl VERSETZEN kann die Anordnung der Phasen geändert werden. Um den Befehl zu aktivieren, eine Phase auswählen und VERSETZEN anklicken. Es öffnet sich ein Fenster, in dem nachgefragt wird, in welche Position die ausgewählte Phase verschoben werden soll.

  • Seite 29: Programm Speicherung

    7 • PROGRAMM SPEICHERUNG Nachdem ein Programm im MANUELL hergestellt ist (z.B. Tiefkühlen mit Kerntemperaturfühler) kann es in den Programmen FAVORITEN gespeichert werden. Mit einem Klick auf das Bildsymbol öffnet sich das Dropdown-Menü. PROGRAMM SPEICHERN auswählen. Es erscheint ein Fenster, in dem die Eingabe eines Namens verlangt wird.

  • Seite 30: Überblick Der Programme

    8 • ÜBERBLICK DER PROGRAMME Wenn ein Programm beendet ist, öffnet sich bei Auswahl des Bildsymbols das Dropdown-Menü. Durch Auswahl von ÜBERBLICK kann ein Fenster angezeigt werden, das die im Rezept eingegebenen Werte und die Zeit für seine Erstellung angibt. Im Feld der Phase wird die zu seiner Herstellung verwendete Zeit angezeigt.

  • Seite 31: Verwaltung Der Im Automatisch-Menü Gespeicherten Rezepte

    10 • VERWALTUNG DER IM AUTOMATISCH-MENÜ GESPEICHERTEN REZEPTE Durch Aufruf des Menüs AUTOMATISCH können die werkseitig geladenen Rezepte angezeigt werden. Bei Auswahl eines Rezepts öffnet sich ein Dropdown- Menü, mit dem folgende Arbeitsschritte durchgeführt werden können: • START - Startet das ausgewählte Programm. •...

  • Seite 32: Verwaltung Der Im Favoriten-Menü Vorhandenen Rezepte

    11 • VERWALTUNG DER IM FAVORITEN-MENÜ VORHANDENEN REZEPTE Durch Aufruf des Menüs FAVORITEN können die zuvor gespeicherten Rezepte angezeigt werden. Bei Auswahl eines Rezepts öffnet sich ein Dropdown- Menü, mit dem folgende Arbeitsschritte durchgeführt werden können: • START - Startet das ausgewählte Programm. •...

  • Seite 33: Extraprogramme

    12 • EXTRAPROGRAMME Unter dem Bildsymbol “EXTRA” werden andere Funktionen gruppiert: • Entfrostung • Kerntemperaturfühler warmen • Einstellungen • Info Service • HACCP • Sperre • Rezepte Upload / Download 12.1 • EXTRAPROGRAMME - ENTFROSTUNG Um den Abtauvorgang zu starten, auf dem Touchscre- en-Bildschirm den Punkt Entfrostung auswählen.

  • Seite 34: Extraprogramme - Kerntemperaturfühler Warmen

    12.2 • EXTRAPROGRAMME - KERNTEMPERATURFÜHLER WARMEN Damit Der Kernfühler besser herausgezogen wer- den kann, muss sie erwärmt werden. Durch Auswahl des Bildsymbols wird die Erwär- mung der Sonde eingeleitet. Während des Vorgangs wechselt die Farbe des im Symbol dargestellten Widerstands auf Rot. Die Erwärmung der Sonde hält automatisch an, sobald die Sonde eine bestimmte Temperatur er- reicht, die vom Hersteller eingestellt wurde.

  • Seite 35: Extraprogramme - Einstellungen - Sprache

    12.3.1 • EXTRAPROGRAMME - EINSTELLUNGEN - SPRACHE Auf dem Touchscreen SPRACHE auswählen. Auf dieser Bildschirmseite werden die Sprachen angezeigt, in die die Benutzeroberfläche übersetzt ist. Durch Auswahl der Flagge wird die neue Spra- che eingestellt. 12.3.2 • EXTRAPROGRAMME - EINSTELLUNGEN - DATUM UND ZEIT Auf dem Touchscreen “DATUM”...

  • Seite 36: Extraprogramme - Einstellungen - Tiefkühler Name

    12.3.3 • EXTRAPROGRAMME - EINSTELLUNGEN - TIEFKÜHLER NAME Um dem Gerät einen Namen zu geben, TIEFKÜHLER NAME auswählen. Es erscheint eine Bildschirmseite zur Eingabe des Namens. Nach der Eingabe mit OK bestätigen. HINWEIS - Der Name des Tiefkühler erscheint auch in den HCCP-Daten.

  • Seite 37: Extraprogramme - Info Service

    12.3.5 • EXTRAPROGRAMME - EINSTELLUNGEN - VERBINDUNGEN Nach Eingabe des Passworts baut sich die Verbin- dung zwischen dem Gerät und der Wifi-Netz auf und die Schaltfläche wird in Orange umrandet abgebildet. Um die Netzverbindung zu unterbrechen, sie auswählen und LÖSCHEN drücken. HINWEIS - Wenn keine Unterbrechung des Netzes erfolgt oder Wifi deaktiviert wird, verbindet sich das Gerät auch bei nachfolgenden Einschaltungen auto-...

  • Seite 38: Extraprogramme - Sperre

    12.6 • EXTRAPROGRAMME - SPERRE Im Menü Blöcke kann der Block Tastatur oder der Block Rezepte eingestellt werden. TASTATURBLOCK PASSWORT TASTATUR SPERRE EINGEBEN auswählen und das Passwort eingeben (3 numerische Ziffern). Mit OK bestätigen. Um den Tastaturblock zu aktivieren, nach Aufruf eines Programms auf das Bildsymbol drücken und TASTATUR SPERRE auswählen.
  • Seite 39 12.6 • EXTRAPROGRAMME - SPERRE REZEPTBLOCK Um den Rezeptblock einzugeben, PASSWORT RE- ZEPTE SPERRE EINGEBEN drücken und ein Passwort eingeben (3 numerische Ziffern, die nicht 000 sind). Mit OK bestätigen. Nach Eingabe des Passworts für den Rezeptblock wird der Punkt REZEPTE SPERRE AKTIVIEREN des Blockmenüs aktiviert.

  • Seite 40: Extraprogramme - Rezepte Upload / Download

    12.7 • EXTRAPROGRAMME - REZEPTE UPLOAD / DOWNLOAD PROGRAMME AUF USB-STICK HERUNTERLADEN Die in den Menüs A (Automatisch) und F (FAVORI- TEN) gespeicherten Programme können auf einen USB-Stick kopiert werden, um dann auf andere Maschinen übertragen zu werden. Um die Programme zu exportieren, den USP-Stick in die USB-Schnittstelle an der Unterseite der Geräte- schalttafel einstecken und das Bildsymbol PRO- GRAMME EXPORTIEREN drücken.

  • Seite 41: Warnungen Und Alarme

    14 • WARNUNGEN UND ALARME 14.1 • TON- UND SICHTANZEIGEN Das LED oben am Bildschirm gibt ein Licht aus, das je nach Zustand des Geräts oder bei besonderen Erei- gnissen die Farbe wechselt. In der unten stehenden Tabelle sind zur Übersicht die verschiedenen Bedeutungen der LED-Farben angege- ben.

  • Seite 42: Warnungen

    14.2 • WARNUNGEN 14.2.1 • AUFSICHT TÜR GEöFFENET Falls während einer Programmausführung die Tür Aufsicht geöffnet wird, hält das Gebläse der Zelle und die Stickstoffeinspritzung an und bleiben solange deakti- Tür geöffnet viert, bis die Tür geschlossen ist. Wenn die Tür für zu lange Zeit geöffnet bleibt (über 2 Minuten), erscheint die “AUFSICHT TÜR GEÖFFE- NET”...

  • Seite 43: Aufsicht Entfrostung Fertig

    14.2.5 • AUFSICHT ENTFROSTUNG FERTIG Wenn ein Abtauvorgang gestartet wird, erscheint Aufsicht bei seinem Ende die Warnung “AUFSICHT ENTFRO- Entfrostung STUNG FERTIG” und es werden die vorgesehenen Leucht- und Tonanzeigen ausgelöst (Anzeigen-LED fertig blinkend grün und kurzer, sich wiederholender Ho- chfrequenzton).

  • Seite 44: Alarme

    14.3 • ALARME 14.3.1 • ALARME KERNTEMPERATURFÜHLER Wenn eine Beschädigung der Kernfühler ermittelt Alarme wird, erscheint der Alarm “ALARME KERNTEMPE- Kerntemperatur- RATURFÜHLER” und es werden die vorgesehenen Leucht- und Tonanzeigen ausgelöst (Anzeigen-LED fühler blinkend rot und kurzer, sich wiederholender Ho- chfrequenzton).

  • Seite 45: Alarme Sicherheitsfühler

    14.3.4 • ALARME SICHERHEITSFÜHLER Wenn die Sicherheitssonde beschädigt ist, erscheint Alarme die Warnung “ALARME SICHERHEITSFÜHLER” und es werden die vorgesehenen Leucht- und Tonan- Sicherheits- zeigen ausgelöst (Anzeigen-LED blinkend rot und fühler kurzer, sich wiederholender Hochfrequenzton). Das Gerät in den Bereitschaftszustand setzen und die LED über dem Bildschirm drücken.

  • Seite 46: Alarme Sicherheitszähler

    14.3.7 • ALARME SICHERHEITSZÄHLER Wenn eine Störung am Hauptsicherheitskontakt Alarme ermittelt wird, erscheint die Warnung “ALARME SICHERHEITSZÄHLER” und es werden die vorge- Sicherheits- sehenen Leucht- und Tonanzeigen ausgelöst (Anzei- zähler gen-LED blinkend rot und kurzer, sich wiederholen- der Hochfrequenzton). Das Gerät in den Bereitschaftszustand setzen und die LED über dem Bildschirm drücken.

  • Seite 47: Reinigung Und Wartung

    15 • REINIGUNG UND WARTUNG Bevor man mit dem Reinigungsvorgang beginnt, ist das Gerät vom Netz zu trennen. Bevor ein neues Gerät in Betrieb genommen wird, ist es notwendig, eine akkurate Reinigung des Garraums vorzunehmen. Weder bei der Reinigung des Garraums noch bei der Reinigung der Außenwände (mit heißem Wasser unter Zufügung eines geeigneten Reinigungsmittels vorzunehmen) dürfen keine Säuren oder korrosive Substanzen, Putzkissen oder Stahlbürsten verwendet werden.

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