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12 - LASAGNE
Für Fleisch- und Fischpasteten sowie gegarte Lasagne geeignet. Das Produkt wird mit
verschiedenen Temperaturschritten bis auf +3°C gekühlt, so dass der Iglu-Effekt vermieden und die
Feuchtigkeit des Produkts erhalten wird. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt
+3°C im Kern erreicht hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
13 - GEMÜSE
Für alle Arten von gegartem Gemüse geeignet. Kühlt das Produkt schonend bei Temperaturen der
Kammer von ca. 0°C und variabler Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts und erhält
die Frische. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +3°C im Kern erreicht hat
oder am Ende der eingegeben Zeit.
14 - KUCHEN
Für alle Arten von Kuchen oder Mürbeteig geeignet. Kühlt das Produkt schonend bei Temperaturen
der Kammer von ca. 0°C und variabler Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts und
erhält die Frische. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +3°C im Kern erreicht
hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
15 - CREME +3
Für alle Arten von Cremes geeignet. Kühlt das Produkt schonend bei Temperaturen der Kammer
von ca. 0°C und variabler Belüftung. Dies vermeidet die Oxidation des Produkts und erhält die
Frische. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +3°C im Kern erreicht hat oder
am Ende der eingegeben Zeit.
16 - CREME +25
Für alle Arten von warmen, zu kühlenden Cremes zur unmittelbaren Verwendung geeignet. Kühlt
das Produkt bei Temperaturen der Kammer von ca. 0°C und variabler Belüftung. Der Zyklus
ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +25°C im Kern erreicht hat oder am Ende der
eingegeben Zeit.
17 - BEIGNETS
Für alle Arten von warmen Beignets geeignet. Kühlt das Produkt schonend bei Temperaturen
der Kammer von ca. 0°C und variabler Belüftung. Erhält die Eigenfeuchtigkeit des Produkts. Der
Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +3°C im Kern erreicht hat oder am Ende der
eingegeben Zeit.
18 - CROISSANTS +3
Für alle Arten von Brioches, Croissants oder Hefegebäck geeignet. Kühlt das Produkt schonend bei
Temperaturen der Kammer von ca. 0°C und variabler Belüftung. Erhält die Eigenfeuchtigkeit des
Produkts. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +3°C im Kern erreicht hat oder
am Ende der eingegeben Zeit.
19 - CROISSANTS +16
Für alle Arten von Brioches, Croissants oder Hefegebäck geeignet, die zum umgehenden
Verzehr erwärmt werden. Kühlt das Produkt schonend bei Temperaturen der Kammer von ca.
0°C und variabler Belüftung. Erhält die Eigenfeuchtigkeit des Produkts. Der Zyklus ist entweder
abgeschlossen, wenn das Produkt +3°C im Kern erreicht hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
20 - TROCKNEN VON KOPFSALAT
Für Kopfsalat geeignet. Kühlt und trocknet das Produkt korrekt und vermeidet so den
Bakterienbefall und verlängert seine Frische. Temperaturen über 0°C und bei geringer Belüftung.
Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt +10°C im Kern erreicht hat oder am
Ende der eingegeben Zeit.
21 - PASTA/REIS
Für alle Arten von gekochter Pasta und gekochtem Reis geeignet. Kühlt das Produkt sanft bei
Temperaturen der Kammer um 0°C. Der Zyklus ist entweder abgeschlossen, wenn das Produkt
+3°C im Kern erreicht hat oder am Ende der eingegeben Zeit.
22 - 23 - 24 - BEVORZUGTE ZYKLEN 1-2-3
Individuell programmierbare Zyklen: Temperaturen von Produkt und Kammer, Phasen, Zeiten und
Belüftung können eingestellt werden.
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