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3 - HACCP
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HACCP (Hazard Analysis and Critical control point)
Die HACCP-Funktion ist immer aktiv und muss nicht
aktiviert werden.
Diese Funktionsweise des Schockkühlers und -frosters
gestattet die Überwachung der Temperaturen des
Produkts und der Zelle sowie das Aufzeichnen möglicher
Anomalien während der Durchführung eines Zyklus.
Folgende Parameter werden aufgezeichnet:
•
Öffnen der Tür
•
Alarm Tür geöffnet
•
Allgemeiner Alarm
•
Schwerwiegender Alarm Kreis 1
•
Index des ausgewählten Zyklus
•
Phase des aktiven Zyklus
•
Aktiver Zyklus
•
Blackout-Alarm während des laufenden Zyklus
•
Seriennummer Herstellungsdatum
•
Fortlaufende Seriennummer der Maschine
•
Produktcharge
•
Produktgewicht
•
Lufttemperatur
•
Eingestellte Kerntemperatur
•
Kerntemperatur Fühler 1
•
Kerntemperatur Fühler 2
•
Kerntemperatur Fühler 3
•
Fortlaufender Index der ausgewählten Zyklen
HINWEIS zum Blackout: Fällt während eines laufenden
Zyklus oder während der Konservierungsphase der Strom
für einen Zeitraum über dem eingegebenen Wert aus,
wird der Blackout-Alarm angezeigt. Außerdem können,
ausgehend von den Informationen des Zyklus, das Datum
und die Uhrzeit der Unterbrechung und die Dauer des
Blackouts angezeigt werden.
Durch Herunterladen der HACCP-Daten ist es auch
möglich, die am Ende des Blackouts erreichte
Höchsttemperatur zu beurteilen.
Die Datenaufzeichnung erfolgt zyklisch mit einem von der
Anzahl der Erfassungen abhängigen Wechsel.
Die Dauer der Probennahme bei der HACCP-
Aufzeichnung ist unterschiedlich. Die Temperaturen
werden aufgezeichnet, wenn sie einer Änderung von
+/-1°C unterliegen oder beim Auftreten eines Ereignisses
wie zum Beispiel dem Öffnen einer Tür oder eines Alarms.
Die Probennahmedauer kann nicht eingestellt werden.
Das Herunterladen der Daten kann auf der Maschine
mittels USB-Stick oder über PC erfolgen, wenn der
Schockkühler und -froster in ein Unternehmensnetzwerk
eingebunden ist. Siehe entsprechenden Abschnitt.
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HACCP DOWLOAD DATA
Drive Type
HACCP Start
HACCP End
21
00:00
00/00/0000
USB
00 : 00 - 00/ 00 / 0000
00 : 00 - 00/ 00 / 0000
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