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de Dampf
Sous-vide einstellen
Hinweis: Während des Sous-vide-Garens entsteht am
Garraumboden mehr Kondensat als bei anderen Heiz-
arten.
Voraussetzung: Der Garraum ist ausreichend abge-
kühlt.
1.
Das Gerät mit
einschalten.
2.
Auf "Dampf" drücken.
3.
Um Sous-Vide zu wählen, das Bedienelement Twist
Pad Flex drehen oder auf den Display nach links
oder rechts streichen.
4.
Auf "Sous-vide" drücken.
5.
Auf "Temperatur" drücken.
6.
Um die Temperatur zu wählen, das Bedienelement
Twist Pad Flex drehen oder auf den Display nach
links oder rechts streichen.
7.
Die Einstellung mit
Wenn
nicht erscheint, wird die Einstellung di-
‒
rekt übernommen.
8.
Auf "Dauer" drücken.
9.
ACHTUNG!
Gefahr von Möbelschäden
▶
Die maximal einstellbare Dauer von mehreren
Stunden nicht überschreiten.
Um die Dauer zu wählen, das Bedienelement Twist
Pad Flex drehen oder auf dem Display nach links
oder rechts streichen.
10.
Die Einstellung mit
Wenn
nicht erscheint, wird die Einstellung di-
‒
rekt übernommen.
11.
Sous-vide mit
starten.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 16
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 15
12.
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
Taste drücken.
13.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens
auf dem Vakuumierbeutel.
▶
Den Vakuumierbeutel mit einem Topflappen vor-
sichtig anheben, sodass das heiße Wasser in die
Universalpfanne oder den Garbehälter abläuft.
▶
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem
Topflappen entnehmen.
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem Topflap-
pen entnehmen.
14.
Den Garraum trocknen.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 19
9.2 Dampfzugabe
Beim Garen mit der Dampfzugabe gibt das Gerät in un-
terschiedlichen Abständen Dampf in den Garraum. Da-
durch erhält das Gargut eine knusprige Kruste und ei-
ne glänzende Oberfläche. Fleisch wird innen saftig, zart
und reduziert sein Volumen nur minimal.
Heizarten und Funktionen für die Dampfzugabe
Bei diesen Heizarten und Funktionen können Sie die
Dampfzugabe zuschalten:
¡ "Circo Therm Heißluft"
¡ "Ober-/Unterhitze"
¡ "Thermogrillen"
¡ "Brotbackstufe"
18
bestätigen.
bestätigen.
¡ "Warmhalten"
¡ → "Bratenthermometer", Seite 20
¡ → "Gerichte", Seite 23
Dampfzugabe zuschalten
1.
Das Gerät mit
einschalten.
2.
Eine geeignete Heizart einstellen.
→ "Heizarten und Funktionen für die Dampfzugabe",
Seite 18
3.
Eine Temperatur einstellen.
4.
Auf "Dampfzugabe" drücken.
5.
Auf die gewünschte Dampfintensität drücken:
Symbol
Dampfzugabe
"gering" (Stufe 1)
"mittel" (Stufe 2)
"hoch" (Stufe 3)
6.
Die Einstellung mit
Wenn
nicht erscheint, wird die Einstellung di-
‒
rekt übernommen.
7.
Den Betrieb mit Dampfzugabe mit
8.
Wenn die Speise fertig ist, das Gerät mit
schalten.
9.
Den Garraum trocknen.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 19
Dampfzugabe ändern
1.
Auf
drücken.
2.
Auf "Dampfzugabe" drücken.
3.
Auf die gewünschte Dampfintensität drücken.
4.
Die Einstellung mit
Wenn
nicht erscheint, wird die Einstellung di-
‒
rekt übernommen.
Dampfzugabe abbrechen
1.
Auf
drücken.
2.
Auf "Dampfzugabe" drücken.
3.
Auf
"Aus" drücken.
4.
Die Einstellung mit
Wenn
nicht erscheint, wird die Einstellung di-
‒
rekt übernommen.
a Der Betrieb läuft ohne die Dampfzugabe weiter.
9.3 Dampfstoß
Mit dem "Dampfstoß" können Sie gezielt intensiven
Dampf zeitweise zugeben. Besonders Brot und Bröt-
chen gehen schön auf, werden knusprig und bekom-
men eine schöne Farbe.
Das Gerät gibt ca. 3 bis 5 Minuten Dampfschwaden in
den Garraum. Je nach Betrieb können Sie den Dampf-
stoß mehrere Male aktivieren.
Heizarten und Funktionen für Dampfstoß
Bei diesen Heizarten und Funktionen können Sie den
Dampfstoß zuschalten:
¡ "Circo Therm Heißluft"
¡ "Ober-/Unterhitze"
¡ "Thermogrillen"
¡ "Brotbackstufe"
¡ → "Bratenthermometer", Seite 20
Dampfstoß zuschalten
1.
Das Gerät mit
einschalten.
bestätigen.
starten.
aus-
bestätigen.
bestätigen.
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