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Spezialanwendungen
Honig entkristallisieren
Drehen Sie den Deckel leicht auf und
stellen Sie das Glas in einen geloch-
ten Garbehälter.
Rühren Sie den Honig zwischendurch
einmal um.
Beim Verflüssigen (Entkristallisieren)
von Honig mit einer Temperatur von
60 °C liegt das Hauptaugenmerk dar-
auf, wieder ein streichfähiges Lebens-
mittel zu erhalten.
Einstellungen
Automatikprogramme
entkristallisieren
oder
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Betriebsarten
Temperatur: 60 °C
Zeit: 90 Minuten (unabhängig von der
Glasgrösse oder Honigmenge im Glas)
Um die Nährstoffe und das Aroma des
Honigs zu erhalten, können Sie folgen-
de Einstellungen wählen:
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Betriebsarten
Combi + Ober-/Unterhitze
Temperatur: 37 °C
Feuchte: 100 %
Zeit: bis der Honig optisch homogen er-
scheint
124
|
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Spezial
Honig
Dampfgaren
|
Combigaren
Schokolade schmelzen
Sie können jede Art von Schokolade im
Dampfbackofen schmelzen.
Bei der Verwendung von Fettglasur stel-
len Sie die ungeöffnete Packung in
einen gelochten Garbehälter.
Zerkleinern Sie die Schokolade.
Geben Sie grössere Mengen in einen
ungelochten Garbehälter und kleinere
Mengen in eine Tasse oder Schüssel.
Decken Sie den Garbehälter oder das
Geschirr mit einer temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständigen Folie
ab.
Rühren Sie grössere Mengen zwi-
schendurch einmal um.
Einstellungen
Automatikprogramme
kolade schmelzen
oder
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Betriebsarten
Temperatur: 65 °C
Garzeit: 20 Minuten
|
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Spezial
Scho-
Dampfgaren
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Fehlerbehebung
