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REZEPT
Gefüllte Zucchini
4 Portionen
2 Messbecher Reis mit 3 Messbechern
Wasser im Reiskocher garen.
4 kleine Zucchini, 5 gehäutete und
entkernte Tomaten, 1 Bund Frühlings-
zwiebeln, 500 g Rinderhackfleisch,
Salz, Pfeffer, Oregano, 2 Knoblauch-
zehen, 200 g Sauerrahm, 100 g gerie-
bener Käse
Zucchini halbieren, das innere Gemü-
sefleisch mit einem Melonenausste-
cher auskratzen. Dieses Fruchtfleisch
kleinschneiden.
Die Zucchinihälften in eine gefette-
te Auflaufform setzen. Tomaten sehr
klein würfeln, zum kleingeschnitte-
nen Fruchtfleisch geben, Knoblauch
schälen und sehr fein würfeln. Früh-
lingszwiebeln in Ringe schneiden, mit
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Pfeffer, Salz, Oregano würzen, durch-
ziehen lassen. Gekochten Reis zuge-
ben.
Hackfleisch in ein wenig Öl anbraten,
fast durchbraten, mit dem Gemüse
mischen. In die Zucchinihälften fül-
len. Käse mit Sauerrahm mischen und
diese Creme auf den gefüllten Zucchi-
ni verteilen.
Die Auflaufform auf einen Rost auf die
mittlere Schiene des Backofens stel-
len und bei ca. 170 °C ca. 20-30 Mi-
nuten garen.
Tipp: Sie können auch die Zucchi-
ni einfach in Scheiben von ca. 8 mm
schneiden. In eine gefettete Auflauf-
form schichten, mit der Mischung be-
decken, mit der Rahm-Käsemischung
bestreichen und backen.
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