Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Levensmiddelen voorbereiden
Bedorven frituurvet herkent u aan de volgende kenmerken:
• Bruine verkleuring
• Rookontwikkeling bij verhitting op 180 °C
• Toenemende van het vet bij verhitting
• Onaangename geur/smaak van het vet en de levensmiddelen.
Levensmiddelen voorbereiden
− Droog vochtige levensmiddelen zorgvuldig af.
− Snij de levensmiddelen in kleine stukjes, omdat op deze manier de bereidings-
tijd verkort wordt en de levensmiddelen niet zoveel vet opnemen.
− Bij het frituren van aardappelen erop letten dat u ze niet te klein snijdt om de
vorming van acrylamide laag te houden.
− Bij het frituren van gepaneerde gerechten dient u erop te letten dat het paneer-
meel goed aan het levensmiddel plakt zodat het frituurvet niet te sterk vervuilt.
− Schud diepgevroren frituurproducten goed af zodat brokjes ijs eraf vallen
voordat u ze in de frituurmand (18) doet. Het vet kan anders ongecontroleerd
wegspatten.
− Zout en kruid het frituurproduct alleen na het frituren, maar niet boven de fri-
teuse. U ontziet hiermee het frituurvet en het apparaat.
Bestrijk de binnenkant van het kijkvenster (12) met olie zodat zich geen
condenswater vormt en het bereidingsproces kan worden gecontroleerd.
Friteuse gebruiken
WAARSCHUWING!
Brandgevaar!
Oud en vervuild vet of oude en vervuilde olie kunnen al bij de ge-
bruikelijke frituurtemperaturen ontbranden.
− Vervang de olie of het vet regelmatig.
− Haal bij brand onmiddellijk de stekker uit het stopcontact en
doof de vlam met het deksel van het apparaat of een deken.
Nooit met water blussen!
20
Werbung
Inhaltsverzeichnis
