Berkel SUPREMA Serie Gebrauchsanleitung Seite 49

taine pression ; dans les ver-
s'appuiera contre la jauge en
raison de son propre poids ;
- en utilisant la poignée prévue
de la tranche. Actionner la lame
(18) en appuyant sur le bouton
de démarrage (1). Empoigner le
presse-aliment (PEM 13; PES-
PEG 5) et commencer le mou-
vement alterné de découpe;
-
sa dimension ne permettent
pas une découpe satisfai-
sante pour le seul effet de la
presse-aliment pour s'aider;
- une fois les opérations de dé-
sécurité la poignée de réglage
de l'épaisseur et reculer le cha-
riot. Arrêter le mouvement de
la lame en appuyant sur le bou-
ton d'arrêt (2) ;
- version charcuterie (PES) et
boucherie (PEM) : tourner la
poignée du dispositif de blo-
gner le plat coulissant de la
jauge d'épaisseur et décharger
le produit.
NETTOYAGE
Nettoyer soigneusement la
la nettoyer au moins une fois
en cas de besoin. Après une pé-
mandé de la nettoyer même
avant de l'utiliser.
ATTENTION! Danger dé-
!
charge électrique! Avant
de nettoyer la machine, débran-
cher la prise de courant et mettre
la poignée de réglage de l'épais-
seur de la tranche en sécurité.
ATTENTION! Lame aigui-
!
réglage de l'épaisseur de la
tranche (3) soit en position de
sécurité (en position 0) (Fig.A).
Produits pour le nettoyage:
NE LAVER AUCUN COMPO-
SANT AU LAVE-VAISSELLE !
Utiliser exclusivement de l'eau
et un détergent mousseux bio-
dégradable pour vaisselle avec
brosse à dent en nylon semi-ri-
gide pour les zones du plat et
du presse-aliment pointues. Ne
pas nettoyer la machine avec
des jets d'eau ou de vapeur ou
Nettoyage du plat coulissant
pour version charcuterie (PES)
et boucherie (PEM)
- Avec la poignée de réglage
d'épaisseur de la tranche (3) en
ler complètement le support
-
l'opérateur (Fig. D-2) ;
- tourner complètement la
poignée de blocage (7) dans
le sens anti-horaire (Fig. D-3)
en maintenant le support en
tervention du dispositif de sé-
curité de blocage de la jauge
d'épaisseur ;
- continuer selon le modèle :
- version charcuterie (PES):
- tirer le plat coulissant en
tement et nettoyer le plat
coulissant (Fig. E-1). Répéter
les opérations dans le sens
inverse pour replacer le plat
plat porte-aliment. Éloigner
le pivot de blocage présent
sur le plat coulissant et reti-
rer le plat en inox (Fig. E-2).
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- version boucherie (PEM) :
desserrer en tournant dans
le sens anti-horaire la poi-
gnée de blocage (7) ; éloi-
gner le plat coulissant de la
jauge d'épaisseur et soulever
le presse-aliment (Fig. F-1);
nettoyer le plat coulissant
et baisser le presse-aliment;
soulever le plat coulissant
et nettoyer le plat porte-ali-
ment (Fig. F-2).
- Retrait du plat porte-aliment
- Avec la poignée de réglage
d'épaisseur de la tranche (3) en
ler complètement le support
l'opérateur (Fig. D-2) ;
- tourner complètement la
poignée de blocage (7) dans
le sens anti-horaire (Fig. D-3)
en maintenant le support en
tervention du dispositif de sé-
curité de blocage de la jauge
- d'épaisseur ;
- tirer vers le haut le plat
porte-aliment en le retirant du
support.
ATTENTION ! S'assurer
!
baissé sur le plat avant d'ex-
- traire le support du plat.
ATTENTION ! Mainte-
!
nir la poignée de réglage
d'épaisseur de la tranche en
position de sécurité "0".
Retrait du presse-aliment
- Tourner la poignée et retirer le
presse-aliment (Fig. G).
Retrait du disque couvre-lame
(11)
- En tournant dans le sens an-
du tirant couvre-lame (19) ;
- appuyer sur la poignée du
-
-