Odmeranie A Zatlačenie Mletej Kávy - Silvercrest SEM 1050 A1 Bedienungsanleitung

10. Odmeranie a zatla-
čenie mletej kávy
UPOZORNENIA:
• Pri nákupe mletej kávy dbajte o to, aby
bol stupeň mletia vhodný pre pákové
kávovary. Stupeň mletia musí byť jem-
ný. Často je to uvedené na obale.
• Na jednoduché espresso potrebujete
cca 8 – 10 g mletej kávy, na dvojité
cca 16 – 20 g.
Cieľom zatlačenia je rovnomerné zhutnenie
mletej kávy v sitku 1/2. Povrch mletej kávy
má byť rovný a bez trhlín, aby sa pri extrak-
cii voda rovnomerne pretláčala cez mletú
kávu. Trhliny alebo tenké miesta spôsobia,
že si voda dokáže nájsť rýchlejšie cestu
(„channeling") – na úkor chuti.
1. Pomocou lyžičky na kávu 9 odmerajte
cca 1 takmer plnú lyžičku na jednodu-
ché espresso. Na dvojité alebo na
2 šálky espressa sú zodpovedajúco asi
2 lyžičky. Sitko 1/2 by malo byť napl-
nené mierne kopcom.
2. Mletú kávu rovnomerne rozdeľte v sit-
ku 1/2 bez pritláčania. Na to môžete
držiakom sitka 19 mierne poklopať na
pracovnú dosku a rozdeliť ju bez tlaku
napr. čajovou lyžičkou.
3. Teraz umiestnite zatláčaciu stranu lyžič-
ky na kávu 9 priamo zhora na mletú
kávu. Rovnomerne zatlačte na mletú ká-
vu, kým nebude siahať približne po
značku MAX v sitku 1/2.
UPOZORNENIA:
• Rovnomerný tlak je dôležitejší ako silný
tlak!
• Optimálny je tlak cca 15 kg. Toto si mô-
žete zistiť pomocou osobnej váhy.
• Na predchádzanie trhlinám: Po zatla-
čení nikdy neklopte proti držiaku sit-
ka 19!
4. Opatrne nadvihnite zatláčaciu stranu
lyžičky na kávu 9.
5. Utrite mletú kávu z okraja sitka 1/2.
SK 61