Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
10. Kávéőrlemény mé-
rése és lenyomása
MEGJEGYZÉSEK:
•
a kávéőrlemény vásárlásakor ügyeljen
arra, hogy az őrlés finomsága megfele-
lő legyen szűrőtartós gépek számára.
Finom őrlésű legyen. Ez gyakran meg
van adva a csomagoláson.
•
Az egyszerű eszpresszó készítéséhez
kb. 8-10 g kávéőrlemény szükséges, a
duplához kb. 16-20 g.
A lenyomás célja, hogy a kávéőrlemény
egyenletesen legyen tömörítve a szűrő-
ben 1/2. A kávéőrlemény felületének egye-
nesnek és repedésektől mentesnek kell
lennie, hogy a víz egyenletesen nyomódjon
át a kávéőrleményen az extrahálásnál. A re-
pedések vagy vékony részek miatt a víz
gyorsabban tör utat („channeling") – az íz
rovására.
1. Az egyszerű eszpresszóhoz kávéska-
nállal 9 mérjen ki kb. 1 szűk kanállal.
A dupla vagy 2 csésze eszpresszóhoz
értelemszerűen szűk 2 kanállal. A szű-
rő 1/2 kissé púposan legyen megtöltve.
2. Egyenletesen oszlassa szét a kávéőrle-
ményt a szűrőben 1/2, de ne nyomja
le. Ehhez kissé ütögesse a szűrőtar-
tót 19 a munkalaphoz, és pl. egy teás-
kanállal nyomás nélkül oszlassa el.
3. Most helyezze a kávéskanál 9 nyomó
oldalát fentről egyenesen a kávéőrle-
ményre. Egyenletesen nyomja le a ká-
véőrleményt, amíg körülbelül a MAX
jelölésig nem ér a szűrőben 1/2.
MEGJEGYZÉSEK:
•
az egyenletes nyomás fontosabb, mint
az erős nyomás!
•
A nyomás optimálisan kb. 15 kg. Ezt
egy személymérleggel gyakorolni tud-
ja.
•
A repedések elkerülése érdekében: a
nyomás után soha ne üstögesse a szű-
rőtartó 19!
4. Óvatosan emelje le a kávéskanál 9
nyomó oldalát.
5. Törölje le a kávéőrleményt a szűrő 1/2
pereméről.
13
HU
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
