Optionen - Rational iVario 2-XS Originalbetriebsanleitung

5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite
5.5.4

Optionen

Wenn ein Garpfad zu Ende ist, können Sie ihn mit einer der folgenden Optionen fortsetzen.
Die Optionen werden neben den Garparametern und im Cockpit angezeigt.
Neue Charge
Mit dieser Option beladen Sie das Gerät mit einer neuen Charge und setzen den Garpfad mit den definierten
Garparametern fort.
Weiter mit Zeit
Mit dieser Option wird der Garpfad für eine bestimmte Zeit fortgesetzt. Wenn Sie die Option am Ende des
Garpfades wählen, erscheint ein Fenster, in dem Sie die Dauer einstellen können, mit der der Garpfad fortgesetzt
werden soll.
1. Wählen Sie die gewünschte Zeit.
>>
Ihre Einstellung wird automatisch nach wenigen Sekunden übernommen.
Wenn Sie vom Cockpit zurück zu den Garparametern wechseln, wird die Übersicht ausgegraut. Sie können die
Garparameter nicht verändern. Wenn die von Ihnen eingestellte Zeit abgelaufen ist, können Sie entweder das
Gerät entladen oder den Garpfad mit einer Option weiter fortsetzen.
Umstecken
Diese Option wählen Sie, wenn Sie unterschiedliche großes Gargut oder unterschiedliches Gargut mit
unterschiedlichen Gargraden mit Hilfe des Kerntemperaturfühlers zubereiten:
1. Wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist, öffnen Sie den Tiegeldeckel.
2. Stecken den Kerntemperaturfühler in ein größeres Stück des Gargutes oder das Gargut mit der höheren
Kerntemperatur.
3. Nehmen Sie alle kleineren Stücke des Gargutes aus dem Tiegel.
4. Schließen Sie den Tiegeldeckel.
5. Drücken Sie die Taste:
>
Ein Fenster erscheint, in dem Sie die Kerntemperatur einstellen können.
6. Wählen Sie die gewünschte Kerntemperatur.
>>
Ihre Einstellung wird automatisch nach wenigen Sekunden übernommen.
Wiederholen Sie diesen Schritt so lange, bis das gesamte Gargut die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
Halten
Mit dieser Option wird die Temperatur auf dem eingestellten Wert gehalten. Wenn Sie diese Option wählen, wird
das Gargut mit der voreingestellten Temperatur oder Kerntemperatur gehalten. Ein Übergaren wird so verhindert.
Um Garverluste so gering wie möglich zu halten, wird empfohlen das Gargut nur kurz in der Option Halten im
Tiegel zu lassen. In einigen Garpfaden, wie Übernachtkochen, ist die Option Halten der letzte Garschritt und wird
automatisch gestartet, wenn das gewünschte Garergebnis erreicht wurde.
1. Um die Parameter der Option Halten anzupassen, drücken Sie die Taste:
2. Passen Sie die Parameter an Ihre Wünsche an.
>>
Wenn das Ende des Garpfades erreicht wurde, wird automatisch der Garschritt Halten gestartet.
Aufkochen
Mit dieser Option wird die Garflüssigkeit, eine Suppe oder Sauce, aufgekocht.
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