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Gargut
Menge (g)
Roastbeef - ro‐
1000
sa
Roastbeef -
1000
durch
Lamm
1000
Hähnchen
1000
Pute
4000
Ente
2000 - 2500
Gans
3000
Hasenbraten
-
Fisch
Gargut
Menge
(g)
Forelle
1500
Thunfisch
1200
Hecht
-
Regenerieren
Gargut
Temperatur
(°C)
140
1)
Auflauf/Gratin
Nudeln und So‐
140
1)
ße
Beilagen (z. B.
140
Reis, Kartoffeln,
1)
Nudeln)
140
1)
Tellergerichte
140
1)
Fleisch
140
1)
Gemüse
1) Backofen 10 Min. vorheizen.
Tempe‐
Dauer
ratur (°C)
(Min.)
200
55 - 65
190
65 - 75
175
110 - 130 2
200
55 - 65
170
180 - 240 2
170 - 180 120 - 150 2
160 - 170 150 - 200 1
170 - 180 60 - 90
Tempera‐
Dauer
tur (°C)
(Min.)
180
25 - 35
175
35 - 50
200
20 - 30
Dauer
Ebene
(Min.)
15 - 25
2
10 - 15
2
10 - 15
2
10 - 15
2
10 - 15
2
10 - 15
2
DEUTSCH
Ebene
Bemerkungen
2
Auf dem Kombi‐
rost
2
Auf dem Kombi‐
rost
Keule
2
Ganz
Ganz
Ganz
Ganz
2
zerlegt
Ebene
Bemerkungen
2
3-4 Fische
2
4-6 Filets
2
-
Bemerkungen
Auf einem Teller auf‐
wärmen
Auf einem Teller auf‐
wärmen
Auf einem Teller auf‐
wärmen
Auf einem Teller auf‐
wärmen
Auf einem Teller auf‐
wärmen
Auf einem Teller auf‐
wärmen
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