SilverCrest SDA 260 A1
Verduras
Escalde las verduras antes de deshidratarlas.
Debe mojar las verduras deshidratadas antes de cocinarlas. También puede molerlas una vez
deshidratadas (por ejemplo, los pimientos o los chiles) y almacenarlas en un tarro hermético para
utilizarlas como especias.
Los champiñones deshidratados se pueden volver a humedecer y utilizarlos del mismo modo que los
champiñones frescos. Otra opción es molerlos y utilizarlos para darles un toque picante a las sopas y a
las salsas.
Alimentos
Preparación
Alubias
Sin cortar,
escaldar
Guisantes
Con cáscara,
escaldar
Pepinillo
Sin pelar, cortar en
rodajas de 1 cm
aprox. de grosor
Zanahorias
Pelar, cortar en
rodajas de 8 mm
aprox. de grosor
Puerro
Cortar por la
mitad, cortar en
trozos de 6-8 cm
de largo aprox.,
escaldar
Pimientos
Cortar en tiras de
6-8 cm aprox.
Champiñones
Lavar bien, no
cortar (cham-
piñones pe-
queños), cortar en
rodajas (cham-
piñones grandes)
20 - Español
Temperatura
de
deshidratación
(°C)
70
50
50
70
70
60
50
Tiempo de
deshidratación
(horas)
6-8
6-8
6-8
6-8
6-10
6-8
4-6
Prueba táctil
Muy crujiente
Duro
Duro
Duro
Muy crujiente
Blando
Muy duro