Klarstein BRISTOL 65 Bedienungsanleitung Seite 25

CONSEILS DE CUISSON ET DE PRÉPARATION
• Pour obtenir un résultat de cuisson idéal, la cuve doit être au moins remplie à
la moitié.
• Lors du mijotage, l'humidité est conservée. Pour réduire l'humidité, retirer le
couvercle après la cuisson et faire cuire les aliments pendant 30 à 45 minutes
sur HIGH (élevé).
• Le couvercle n'est pas équipé d'un joint. Ne pas le soulever inutilement
pour éviter de perdre la chaleur. A chaque fois que le couvercle est soulevé,
augmenter le temps de cuisson de 10 minutes. Pour la préparation d'une
soupe, laisser une ouverture d'environ 5 cm entre le rebord supérieur de la
cuve et le couvercle pour permettre à la soupe de frémir.
• La plupart des plats à base de légumes ou de viande nécessitent un temps
de cuisson de 8 à 10 heures à basse température (LOW) ou 4 à 6 heures à
température élevée (HIGH). Beaucoup d'aliments ne sont pas adaptés au
mijotage. Les nouilles, les fruits de mer, le lait et la crème doivent être ajoutés
seulement à la fin de la cuisson. Plusieurs facteurs ont une influence sur le
temps de cuisson, comme par exemple le contenu en eau et en graisse, la
température et la taille des aliments.
• Les aliments coupés en petits morceaux sont cuits plus rapidement.
Expérimenter avec des ingrédients et des temps de cuisson différents jusqu'à
obtention du résultat désiré.
• En général, les légumes nécessitent un temps de cuisson supérieur à la
viande. Placer les légumes au fond de la cuve.
• Une fois la cuisson terminée, éteindre l'appareil et laisser le couvercle sur la
cuve.
• Les aliments pour le mijotage doivent toujours être recouverts d'eau, de
bouillon ou de sauce.
• Faire revenir les oignons et la viande au préalable pour intégrer le jus de
cuisson et réduire la graisse contenue. Cela rend les aliments plus savoureux
mais n'est pas une étape obligatoire si votre temps est limité.
• La taille des morceaux de viande, de jambon ou de poulet est importante. Les
morceaux doivent être placés dans la moitié inférieure de la cuve et couverts
entièrement d'eau. Si nécessaire, couper les plus gros morceaux. La quantité
totale ne doit pas dépasser la limite de hauteur de la cuve.
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