Kenwood Titanium Chef Baker KVC85 Bedienungsanleitungen Seite 186

Tabela zaleceń
• Wartości te służą jedynie za wskazówkę i będą różne w zależności od konkretnego
przepisu i rodzaju rozdrabnianych składników.
• Najlepsze wyniki podczas przygotowywania ciast daje używanie zawsze miękkiego
masła lub margaryny o temperaturze pokojowej.
Trzepaczka
Do jaj, śmietany i sufletów.
Uwaga
• Aby uniknąć rozchlapywania składników, prędkość zwiększać
stopniowo.
• Nie używać trzepaczki do gęstych mieszanin (jednoetapowe ciasta
w proszku i ucieranie cukru z tłuszczem), ponieważ można w ten
sposób ją uszkodzić.
• Najlepsze wyniki daje używanie jaj o temperaturze pokojowej.
Przed ubijaniem białek sprawdzić, czy w misce i na trzepaczce nie ma
pozostałości tłuszczu bądź żółtek.
Przepis/sposób
użycia
Białka
Beztłuszczowe ciasta
biszkoptowe
Śmietana
Majonez
• Aby uzyskać
możliwie najlepsze
wyniki, po doda-
niu oleju zgarnąć
składniki z boków
miski i mieszać przez
kolejne 10 sekund
na maksymalnej
prędkości.
Ciasto naleśnikowe
• Do miski najpierw
dodać mąkę, a
następnie składniki
mokre.
• Mieszać na
prędkości
minimalnej, aby
połączyć składniki.
Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g).
Użyta śmietana do ubijania = świeża śmietana do ubijania o minimalnej zawartości
38% tłuszczu.
* Podczas stosowania miski 5 l na modelu KVL85 maksymalna pojemność jest niższa.
Wynika to z zastosowania miski o mniejszej pojemności z przyborami w rozmiarze Chef XL.
(Maks.)
KVC85 Chef
3,5L *5L
6 12
(210 g) (420 g) (280 g)
620 g 930 g
0,35 L 1 L
2 żółtka
10 g musztardy
200 ml oleju roślinnego
250 g mąki
500 g mleka
200 g jaj
KVL85 Chef XL
*5L 7L
8 16
(560 g)
620 g 930 g
0,5 L 2 L
( „Min.") przez
45 – 60 sekund
182
(Minuty)
1½ - 2
Min. Maks.
4-6
1 ½ - 3
Min 4-6
Maks. 1 – 1 ½
Rozpocząć
na prędkości
minimalnej
10 sekund,
następnie na
zwiększyć
prędkość do
maksymalnej
(„Maks.).
1