Kenwood Titanium Chef Baker KVC85 Bedienungsanleitungen Seite 115

Schema över rekommenderad användning
• Detta är endast riktlinjer och varierar beroende på det enskilda receptet och
ingredienserna som används.
Degkrok
För degblandningar med jäst
Tips och idéer
Viktigt
• Använd den största skålen som levererades med din apparat för att
knåda deg.
KVC85 - 5-litersskål
KVL85 - 7-litersskål
• Överskrid aldrig angiven maximal kapacitet – apparaten kan bli
överlastad.
• Om du hör att apparaten låter ansträngd, slå av den, avlägsna hälften
av degen och kör hälfterna var för sig.
• Ingredienserna blandas bäst om du tillsätter vätskan först.
Jäst
• Torrjäst (den typ som kräver återfuktning): häll det varma vattnet i
skålen. Tillsätt sedan jästen och sockret och låt stå i cirka 10 minuter
tills dessa lösts upp.
• Färsk jäst: smula ner jästen i mjölet.
• Andra typer av jäst: följ tillverkarens anvisningar.
• Placera degen i en smord polyeten påse eller en skål täckt med en
köks handduk. Låt stå på en varm plats tills den når dubbel storlek.
Recept/process
Bröddeg Varmt vatten
(hård med
jäst)
Mjuk jäst-deg Mjölvikt
(smaksatt
med smör och
Total vikt
ägg
Storlek på ägg som använts = medium (vikt 53–63 g).
KVC85 Chef
*5-litersskål
Min
195 g
Starkt vitt 350 g 1,36 kg
mjöl
Snabbjäst 6 g
Ister 10 g
Salt 3 g
Total vikt 564 g 2,18 kg
250 g
478 g
(Max)
KVL85 Chef XL
7-litersskål
Maks. Min Maks.
755 g 195 g 895 g
350 g 1,6 kg
22 g 6 g 25 g
27 g 10 g 30 g
14 g 3 g 16 g
564 g 2,56
1,3 kg 250 g 1,6 kg
2,5 kg 478 g 3,1 kg
111
(Minuter)
Min
1
Upprepad
kg knådning
Hastighet
1
Min
1
Upprepad
knådning
Hastighet
1
60 s
3-4
60 s
60 s
3-4
60 s