FoodSaver FFS015 Bedienungsanleitung Seite 52

Scoateți rezervorul sistemului portabil de etanșare
după fiecare utilizare. Spălați-l cu apă caldă și
detergent și lăsați-l să se usuce complet înainte de a
îl monta din nou.
Pentru a menține funcționarea eficientă a aparatului
dvs. FoodSaver , vă recomandăm să înlocuiți
™
garniturile în fiecare an. Pentru a comanda piese de
schimb, vizitați www.foodsavereurope.com.
Depozitarea
Închideți capacul până la primul „clic", până când
încuietorile se fixează, dar nu ies în afară și nu
descoperă banda verde. Acest lucru este suficient
pentru a fixa capacul și a evita comprimarea
garniturilor (ceea ce poate cauza funcționarea
incorectă a unității).
Înfășurați cablul în jurul clemelor de sub unitate.
Unitatea poate fi depozitată vertical, conform
imaginii.
Ghid de depozitare, sfaturi și
recomandări
Ambalarea în vid și siguranța alimentelor
Procesul de ambalare în vid prelungește durata de
valabilitate a alimentelor eliminând majoritatea aerului
din recipientul sigilat și reducând astfel oxidarea, care
afectează valoarea nutritivă, gustul și calitatea generală.
De asemenea, eliminarea aerului poate inhiba dezvoltarea
microorganismelor, care pot produce probleme în
anumite condiții:
Pentru a conserva alimentele în siguranță, este esențial să
mențineți temperaturi scăzute. Puteți reduce semnificativ
dezvoltarea microorganismelor la temperaturi de 4°C sau
mai mici.
Congelarea la -17°C nu distruge microorganismele, dar le
oprește dezvoltarea. Pentru depozitarea pe termen lung,
congelați întotdeauna alimentele perisabile care au fost
ambalate în vid și păstrați-le la frigider după decongelare.
Este important să rețineți că ambalarea în vid NU
înlocuiește păstrarea în conserve și nu poate anula
alterarea alimentelor. Poate doar să încetinească
schimbările de calitate. Este dificil de estimat cât timp își
vor păstra alimentele gustul, aspectul și textura de cea
mai bună calitate, deoarece depinde de durata și starea
alimentelor în ziua când au fost ambalate în vid.
102
www.foodsavereurope.com
Important: Ambalarea în vid NU înlocuiește refrigerarea
sau congelarea. Orice alimente perisabile care necesită
refrigerare trebuie să fie refrigerate sau congelate
după ambalarea în vid. Pentru a evita posibilitatea de
îmbolnăvire, nu refolosiți pungile în care ați depozitat
carne crudă, pește crud sau alimente grase. Nu refolosiți
pungile care au fost introduse în cuptorul cu microunde
sau fierte.
Decongelarea și reîncălzirea
alimentelor ambalate în vid
Decongelați întotdeauna alimentele în
frigider sau în cuptorul cu microunde; nu
decongelați alimente perisabile la
temperatura camerei.
Alimentele din pungă pot fi decongelate, dar nu
reîncălzite într-un cuptor cu microunde. Când decongelați
alimente în cuptorul cu microunde în pungile FoodSaver
asigurați-vă că nu depășiți puterea maximă de 180 de wați
(setarea de decongelare), durata maximă de 2 minute
și temperatura maximă de 70°C (158°F). De asemenea,
puteți reîncălzi alimente în pungi FoodSaver punându-
™
le în apă la o temperatură constantă mai mică de 75°C
(170°F). Urmați orice instrucțiuni specifice care sunt
furnizate cu pungile FoodSaver .
™
Recomandări privind
prepararea
Carnea și peștele
Pentru rezultate optime, pre-congelați carnea și peștele
timp de 1–2 ore înainte de a le sigila în vid într-o pungă
FoodSaver . Acest lucru va contribui la păstrarea sucurilor
™
și formei inițiale și va asigura o sigilare mai bună. Dacă
pre-congelarea nu este posibilă, așezați un șervețel de
hârtie împăturit între carne sau pește și partea de sus a
pungii, sub zona de sigilare.
Lăsați un șervețel de hârtie în pungă pentru a absorbi
excesul de umezeală și sucurile în timpul procesului de
sigilare în vid.
Notă: Carnea de vită poate avea o culoare mai închisă
după sigilarea în vid, din cauza eliminării oxigenului.
Acesta nu este un semn de alterare.
Brânzeturile tari
Pentru a păstra brânzeturile proaspete,
sigilați-le în vid după fiecare utilizare.
Realizați pungi FoodSaver ™ mai lungi decât
pare a fi necesar, adăugând câte 25 mm de
material pentru fiecare deschidere și resigilare planificată
în plus față de cei 75 mm de material pe care îi lăsați în
mod normal între conținut și zona de sigilare.
Este suficient să tăiați marginea sigilată și să scoateți
brânza. Atunci când sunteți gata să o resigilați,
introduceți-o în pungă și faceți acest lucru.
Important: Din cauza riscurilor implicate de bacteriile
anaerobe, brânzeturile moi nu trebuie niciodată sigilate
în vid.
Legumele
Legumele trebuie opărite înaintea sigilării
în vid. Acest proces oprește acțiunea
enzimelor care ar putea cauza pierderea
gustului, a culorii sau a texturii.
Pentru a opări legumele, introduceți-le în apă clocotită
sau în cuptorul cu microunde până ce sunt pătrunse, însă
rămân crocante. Timpul de opărire este de 1–2 minute
pentru legumele verzi și mazăre, de 3–4 minute pentru
mazărea păstăi, dovleceii feliați sau broccoli, de 5 minute
™ ,
pentru morcovi și de 7–11 minute pentru știuleții de
porumb. După opărire, scufundați legumele în apă rece
pentru a opri procesul de gătire. În cele din urmă, uscați
legumele pe un șervet înainte de sigilarea în vid.
Notă: Toate legumele (inclusiv broccoli, varza de
Bruxelles, varza, conopida, varza kale, napii) emit în mod
natural gaze în timpul depozitării. Prin urmare, după
opărire, acestea trebuie depozitate numai în congelator.
Atunci când congelați legume, este de preferat să le pre-
congelați timp de 1–2 ore sau până ce se solidifică. Pentru
a congela legumele în porții separate, așezați-le pe hârtie
de copt, separându-le astfel încât să nu se atingă între ele.
Acest lucru va împiedica congelarea acestora sub forma
unui bloc. După congelare, luați legumele de pe hârtia
de copt și sigilați-le în vid într-o pungă FoodSaver
sigilarea în vid, introduceți-le în congelator.
Important: Din cauza riscurilor implicate de bacteriile
anaerobe, ciupercile proaspete, ceapa și usturoiul nu
trebuie niciodată sigilate în vid.
Legumele verzi
Pentru rezultate optime, utilizați o caserolă
pentru depozitarea legumelor verzi. Mai întâi,
spălați legumele și uscați-le cu un șervet sau un
container de uscat salata. După uscare,
introduceți-le într-o caserolă și sigilați-le în vid conform
procedurii normale. Depozitați-le în frigider.
Fructele
Atunci când congelați fructe moi sau fructe de
pădure, este recomandat să le pre-congelați timp
de 1–2 ore sau până ce se solidifică. Pentru a
congela fructele în porții separate, așezați-le pe
hârtie de copt, separându-le astfel încât să nu se
atingă între ele. Acest lucru va împiedica congelarea
acestora sub forma unui bloc. După congelare, luați
fructele de pe hârtia de copt și sigilați-le în vid într-o
pungă FoodSaver ™ .
După sigilarea în vid, introduceți-le în congelator. Puteți
sigila în vid porții de fructe în vederea coacerii sau în
combinațiile dvs. preferate, pentru salate de fructe gata
pregătite pe întreaga durată a anului. Dacă le depozitați
în frigider, vă recomandăm să utilizați o caserolă
FoodSaver ™ .
Alimentele coapte
Pentru a sigila în vid alimente coapte moi sau
aerate, vă recomandăm să utilizați o caserolă
FoodSaver , care le va permite să își păstreze
™
forma. Dacă utilizați o pungă, pre-congelați
timp de 1–2 ore sau până ce se solidifică. Pentru a
economisi timp, pregătiți aluat pentru fursecuri, cruste de
tartă, tarte întregi sau amestecați din timp ingredientele
uscate și sigilați-le în vid pentru utilizare ulterioară.
Cafeaua și alimentele sub formă de pudră
Pentru a evita aspirarea particulelor de
alimente în pompa de vid, puneți un filtru
de cafea sau un șervet de hârtie în partea
superioară a pungii sau caserolei înainte de
sigilarea în vid. Puteți, de asemenea,
™ . După
introduce alimentele aflate în ambalajul original într-o
pungă FoodSaver ™ sau puteți utiliza un capac universal
FoodSaver ™ pe recipientul original pentru a îl sigila în vid.
Lichidele
Înainte de a sigila în vid lichide precum supa,
pre-congelați-le într-o caserolă, o formă de
cozonac sau o tavă de cuburi de gheață până
ce se solidifică. Scoateți lichidul congelat din
recipientul respectiv și sigilați-l în vid într-o
pungă FoodSaver . Puteți stivui aceste „cărămizi
™
congelate" în congelator.
Când sunteți gata să le utilizați, tăiați un colț al pungii și
introduceți-o într-un vas în cuptorul cu microunde sau în
apă, la temperatură mai mică de 75°C (170°F).
Pentru a ambala cu vid lichide necarbogazoase
îmbuteliate, puteți folosi un dop de sticle FoodSaver
împreună cu containerul original.
Nu uitați să lăsați un spațiu de cel puțin 2,5 cm între
conținut și partea de jos a dopului. Puteți resigila sticlele
după fiecare utilizare.
www.foodsavereurope.com
™
103