FoodSaver FFS015 Bedienungsanleitung Seite 39

Forsegle skjøre ting
Noen ting som kaker, brød, kjeks, etc. kan bli
knust når de forsegles. For å unngå dett, bruk Kun
forsegle-knappen på følgende måte:
L
1. Følg trinn 1, 2 og 3 i Bruke vakuumforsegleren
din.
2. Trykk på Kun forsegle-knappen før knusing
L
oppstår. Dette vil umiddelbart stoppe mer luft
fra å bli trukket ut, og deretter forsegle posen.
Bruke FoodSaver -tilbehør
™
Slik vakuumpakker du glidelåsposer for ferskvarer
eller beholdere for ferskvarer:
1. Sett kontaktenden av den håndholdte
forsegleren i tilbehørsporten på
H G
FoodSaver -apparatet.
™
2. Plasser enden av den håndholdte forsegleren
over ventilen på tilbehøret og sørg for at den
er forsvarlig tilkoblet. Følg instruksjonene som
fulgte med FoodSaver ™ -tilbehøret.
Merk: For å vakuumpakke en FoodSaver ™ -
beholder fjerner du beholderen (den
gjennomsiktige bunndelen) av forsegleren ved å
dra den ned og av den øvre delen. Sett spissen
av forsegleren inn i åpningen på beholderen.
3. Trykk på Vakuum og forsegle-knappen .
M
4. Vakuumpakkeren din vil nå begynne å fjerne
luften fra posen og deretter forsegle den. Når
fremdriftslysene J ikke lenger lyser og det
røde forseglingsprosesslyset er slukket, er
K
prosessen ferdig.
Stell og rengjøring
Dypp aldri apparatet eller strømkabelen og
støpselet i vann eller annen væske. Ta alltid ut
støpselet før rengjøring.
Tørk over selve apparatet med en myk, tørr klut.
Fjern og tøm dryppristen etter hver bruk. Vask
B
den i varmt såpevann eller sett den i øverste hylle i
oppvaskmaskinen. Tørk godt før den settes på plass
igjen.
76
www.foodsavereurope.com
Sjekk den øvre pakningen , den nedre pakningen
A
D og rundt dryppristen, og pass på at det ikke
ligger igjen noen matrester. Tørk ren pakningene
med en klut med såpevann om nødvendig.
Pakningene må tas ut før rengjøring. Vask dem med
varmt såpevann. Tørk dem godt og sett dem på
plass igjen.
Fjern beholderen fra den håndholdte forsegleren
etter hver bruk. Vask den med varmt såpevann og
tørk den helt før du setter den på plass igjen.
Vi anbefaler, at du udskifter pakningerne i dit
FoodSaver -apparat hvert år, for at det fungerer
™
effektivt. Du kan bestille erstatningsvarer på
www.foodsavereurope.com.
Oppbevaring
Lukk lokket til første «klikk» der låsene tar tak men
ikke spretter ut slik at det grønne båndet kommer
til syne. Dette er tilstrekkelig til å sikre lokket, men
unngår sammenpressing av pakningene (noe som
kan føre til at apparatet ikke fungerer som det skal).
Vikle ledningen rundt hakene under maskinen.
Enheten kan oppbevares på høykant som vist på
tegningen.
Oppbevaring, hint og tips
Vakuumpakking og matvaresikkerhet
Vakuumpakkingsprosessen forlenger levetiden til
matvarer ved å fjerne mesteparten av luften fra den
forseglede beholderen, og på denne måten redusere
oksidasjonen som påvirker næringsverdi, smak og kvalitet
generelt. Ved å fjerne luft kan man også begrense veksten
av mikroorganismer, som kan føre til problemer under
visse forhold:
For å bevare mat på en trygg måte er det meget viktig
at du opprettholder lave temperaturer. Du kan begrense
veksten av mikroorganismer signifikant ved temperaturer
på 4 °C og lavere.
Å fryse mat ved - 17 °C dreper ikke mikroorganismer, men
hindrer videre vekst. Hvis du skal lagre mat over lang tid
må du alltid fryse mat som fort blir dårlig etter at den er
vakuumpakket, og oppbevare den i kjøleskap etter tining.
Det er viktig å merke seg at vakuumpakking IKKE er
en erstatning for hermetisering, og kan ikke reversere
nedbrytningen av matvarer. Det kan kun bremse
kvalitetsendringen. Det er vanskelig å forutsi hvor lenge
matvarer vil beholde smak av topp kvalitet, utseende
og konsistens da dette er avhengig av matens alder og
tilstand den dagen den ble vakuumpakket.
Viktig: Vakuumpakking er ikke en erstatning for
nedkjøling eller frysing. All mat som kan bli dårlig og som
krever nedkjøling må fremdeles oppbevares i kjøleskap
eller fryser etter vakuumpakking. For å unngå sykdom må
ikke poser brukes på nytt etter å ha lagret rått kjøtt, rå fisk
eller mat med mye olje/fett. Ikke bruk poser som har vært
i mikrobølgeovn eller blitt varmet opp i gryte på nytt.
Tine og varme opp
vakuumpakket mat
Tining – tin alltid mat i kjøleskap eller i
mikrobølgeovn — ikke tin mat som kan bli
dårlig i romtemperatur.
Mat i poser kan tines, men ikke varmes
opp igjen i mikrobølgeovn. Når du tiner mat i
mikrobølgeovnen i FoodSaver -poser, må du passe
™
på ikke å overstige en maksimumseffekt på 180 watt
(innstilling for tining), i maksimalt 2 minutter og en
maksimumstemperatur på 70 °C (158 °F). Du kan også
varme opp mat i FoodSaver ™ -poser ved å legge dem i
vann ved lave temperaturer på under 75 °C (170 °F). Følg
instruksjonene som fulgte med FoodSaver -poser.
™
Retningslinjer for klargjøring
Kjøtt og fisk
For best mulig resultat bør du fryse ned kjøtt og fisk i
1–2 timer før du vakuumpakker i en FoodSaver -pose.
™
Dette bidrar til å holde kjøttet saftig, og garanterer bedre
forsegling. Dersom du ikke kan fryse kjøttet eller fisken
på forhånd, må du plassere tørkepapir mellom toppen av
posen og kjøttet eller fisken (under forseglingsområdet).
Legg et tørkepapir i posen for å absorbere ekstra
fuktighet og safter under vakuumpakkingprosessen.
www.foodsavereurope.com
Merk: Storfekjøtt kan se mørkere ut etter vakuumpakking
på grunn av at oksygen fjernes. Dette er ikke en indikasjon
på at kjøttet er blitt dårlig.
Harde oster
Vakuumpakk osten hver gang du har brukt
den, så holder den seg fersk. Lag en ekstra
lang FoodSaver ™ -pose, med 25 mm
posemateriale for hver gang du planlegger
å åpne og forsegle den igjen, i tillegg til 75 mm som du
alltid har mellom innholdet og forseglingen.
Klipp den forseglede kanten og ta ut osten. Når du er klar
til å forsegle osten igjen, legger du den bare i posen og
lukker den.
Viktig: På grunn av risikoen for anaerobiske bakterier, skal
myke oster aldri vakuumpakkes.
Grønnsaker
Grønnsaker må forvelles før
vakuumpakking. Det stopper enzymet
som kan føre til tap av smak, farge og
konsistens.
For å forvelle grønnsaker, plasser dem i kokende vann
eller i mikrobølgeovnen til de er kokte, men fremdeles
harde. Hvor lang tid det tar å forvelle varierer. Fra 1 til 2
minutter for bladgrønnsaker og erter; 3 til 4 minutter for
sukkererter, oppskåret squash eller brokkoli; 5 minutter
for gulrøtter; og 7 til 11 minutter for maiskolbe. Etter
forvelling legg grønnsakene i kaldt vann for å stoppe
kokeprosessen. Til slutt tørker du grønnsakene med et
håndkle før vakuumpakking.
Merk: Noen matvarer (herunder brokkoli, rosenkål, kål,
blomkål, grønnkål og kålrot) avgir gasser naturlig under
lagring. De må derfor alltid oppbevares i fryseren etter
forvelling.
Når grønnsaker skal fryses, er det best å forhåndsfryse
dem i 1–2 timer, eller til de er stivfrosne. For å fryse
grønnsaker i individuelle porsjoner, legg dem først på
en bakeplate og spre dem ut slik at de ikke berører
hverandre. Dette forhindrer at de fryser sammen i en
klump. Når de er frosset, fjerner du dem fra bakeplaten
og vakuumpakker dem i en FoodSaver -pose. Når de er
™
vakuumpakket, legger du dem tilbake i fryseren.
Viktig: På grunn av risikoen av anaerobiske bakterier, skal
fersk sopp, løk og hvitløk aldri vakuumpakkes.
Bladgrønnsaker
For å oppnå best mulig resultat, bør du bruke en
beholder til å oppbevare bladgrønnsaker. Vask
grønnsakene først og tørk dem deretter med et
håndkle eller i en salatspinnebolle. Etter at de er
tørket, plasser dem i en beholder og vakuumpakk som
normalt. Oppbevares i kjøleskap.
77