ZANKER HF69142 Benutzerinformation Seite 24

Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet: blutig
Roastbeef oder Filet: rosa
Roastbeef oder Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken, Schinken-
stück
Kotelett, Spareribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vorgekocht)
Kalb
Speise
Kalbsbraten 1)
Kalbshaxe
1) Im geschlossenen Bräter.
Lamm
Speise
Lammkeule, Lammbraten
Lammrücken
Wild
Speise
Hasenrücken, Hasenkeule
Reh-/Hirschrücken
24
Menge
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge Temperatur (°C)
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge Temperatur (°C)
1 kg
1,5 - 2 kg
Menge Temperatur (°C)
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
Menge Temperatur (°C)
bis zu 1 kg
1,5 - 2 kg
Temperatur (°C)
200 - 230 105 - 150
6 - 8
230 - 250 1)
220 - 230 8 - 10
200 - 220 10 - 12
210 - 220 90 - 120
180 - 190 60 - 90
170 - 190 50 - 60
200 - 220 90 - 120
Dauer (Min.)
210 - 220 90 - 120
200 - 220 150 - 180
Dauer (Min.)
210 - 220 90 - 120
210 - 220 40 - 60
Dauer (Min.)
30 - 40
220 - 240 1)
210 - 220 35 - 40
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
1
1
1
1
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1
Einschub-
ebene
1
1
Einschub-
ebene
1
1