ZANKER HF69142 Benutzerinformation Seite 17

Temperatur zu ändern. Die Unterschiede gleichen sich
während des Backens aus.
Backtipps
Backergebnis
Die Unterseite des Kuchens
ist nicht ausreichend geba-
cken.
Der Kuchen fällt zusammen
und ist noch teigig oder mit
Wasserstreifen durchzogen.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Der Kuchen ist nach der im
Rezept angegebenen Back-
zeit nicht fertig gebacken.
Heißluft
Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Speise
Gugelhupf oder Brioche
Sandkuchen/Früchtekuchen
Biskuit (fettfrei)
Tortenboden aus Mürbeteig
Tortenboden aus Rührteig
Mögliche Ursache
Die Einschubebene ist nicht richtig.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Der Kuchenteig ist nicht gleichmä-
ßig verteilt.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Temperatur (°C)
150 - 160
140 - 160
150 - 160 1)
170 - 180 1)
150 - 170
Die Backbleche im Ofen können sich beim Backen
verformen. Nachdem die Backbleche abgekühlt sind,
hebt sich die Verformung wieder auf.
Stellen Sie den Kuchen auf eine tiefere
Einschubebene.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine nied-
rigere Backofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge-
re Backzeit und eine niedrigere Backofen-
temperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine höhere
Backofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine kürz-
ere Backzeit ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine länge-
re Backzeit und eine niedrigere Backofen-
temperatur ein.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den Ku-
chenteig gleichmäßiger auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine etwas
höhere Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
Abhilfe
Einschub-
ebene
2
1 - 2
3
2
2
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