Sharp r-613 Bedienungsanleitung Seite 43

Suisse
EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE
Züricher Geschnetzeltes
Temps de cuisson total : env. 12-16 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600 g de filet de veau
1 CS de beurre ou de margarine
1 oignon (50 g) haché menu
100 ml de vin blanc
Liant à sauce, foncé, pour environ
300 ml de crème
sel & poivre
1 CS de persil haché
France
FILETS DE MORUE A LA PROVENCALE
Temps de cuisson total : 24-28 minutes
Vaisselle: un plat a gratin
Ingrédients
15-20 g beurre
75 g champigons coupés en lamelles
1 gousse aïl (écrasée)
40-50 g oignon de printemps
500 g (boîte) tomates, bien ´goutés (825 g)
1 CC jus de citron
1 1/ CS ketchup
2
-1 CC basilic séché poivre, sel
1/
2
600 g filets de morue
Suisse
CHOU-RAVE O LA SAUCE A L'ANETH
Kohlrabi in dill sauce 2 portions
Temps de cuisson total : env. 10
Vaisselle: 2 terrines à couvercle (1 litre)
Ingrédients
400 g de chou-rave en tranches (env. 2 choux)
4-5 CS d'eau
2 CS de beurre ou de margarine (20 g)
150 ml de crème fraîche
Sel, poivre, muscade, paprika en poudre,
quelques gouttes de jus de citron
1 bouquet d'aneth haché menu
/ l de sauce
1
2
- 13 minutes
1/ 1/
2 2
39
1. Couper le fillet en bendes de l'épaisseur d'un
doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et
cuire. Remuer une fois pendant la cuisson.
7-10 mn. 800 W
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer
une fois pendant la cuisson.
5-6 mn. 800 W
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
1. Dans un plat à gratin, cuisez ensemble le beurre,
les champignons, les oignons at l'aïl
3 mn. 800 W
2. Mélangez les tomates, le jus de citron, le
ketchup, le basilic, le poivre et le sel.
3. Placez les filets sur ces légumes, nappez-les de
sauce et d'une partie des légumes.
1. 7-9 mn. 800 W
2. 14-16 mn. 400 W
1. Mettre le chou-rave et l'eau dans la terrine,
couvrir et cuire. Remuer de temps en temps.
9-12 mn. 800 W
Verser l'eau de cuisson.
2. Répartir le beurre dans la terrine, ajouter la crème
fraîche et réchauffer sans couvercle. Ne pas
porter à ébullition.
1 1/ mn. 800 W
2
3. Saler la sauce et l'assaisonner avec les épices et
le jus de citron. Incorporer l'aneth et verser la
sauce sur le chou-rave.
Conseil:
Vous pouvez remplacer le chou-rave par des
salsifis noirs.
RECETTES