BEILAGEN
Couscous, Wasser/Cous‐
cous-Verhältnis 1:1
Teigwaren, frisch
Griessbrei, Milch/Griess-
Verhältnis 3,5:1
Linsen, rot, Wasser/Linsen-
Verhältnis 1:1
Spätzle
Bulgur, Wasser/Bulgur-Ver‐
hältnis 1:1
Hefeknödel
Duftreis, Wasser/Reis-Ver‐
hältnis 1:1
Salzkartoffeln, klein
Semmelknödel
Kartoffelklösse
Reis, Wasser/Reis-Verhält‐
nis 1:1, je nach Reissorte
kann sich das Verhältnis
von Wasser zu Reis ändern
Polenta, Flüssigkeitsverhält‐
nis 3:1
Milchreis, Milch/Reis-Ver‐
hältnis 2,5:1
Kartoffeln mit Schale, mittel‐
gross
Linsen, braun und grün,
Wasser/Linsen-Verhältnis
2:1
(min)
15–20
Apfelscheiben
Heisse Beeren
15–25
Schokolade schmelzen
20–25
Obstkompott
20–30
25–30
25–35
25–35
Fischfilet, dünn
30–35
Crevetten, frisch
Muscheln
30–40
Fischfilet, dick
35–45
Forelle, 0,25 kg
35–45
Crevetten, gefro‐
35–45
ren
40–50
40–55
45–55
Chipolatas
Bayerische
55–60
Weisswurst,
Weisswurst
Wiener Würst‐
chen
Pouletbrust, po‐
chiert
Gekochter
Schinken, 1 kg
FRÜCHTE
FISCH
(° C)
75–80
75–85
100
75–85
75–85
75–85
FLEISCH
(° C)
80
80
80
90
99
DEUTSCH
31
(min)
10–15
10–15
10–20
20–25
(min)
15–20
20–25
20–30
20–30
20–30
30–40
(min)
15–20
20–30
20–30
25–35
55–65