Vitek VT-1539 W Betriebsanweisung Seite 8

DEUTSCH
Fritierzeit
Nahrungsmittel
Krevetten
Zwiebel
Pilze
Fischfilet
Fischfilet im Backteig
Stückfleisch
Steak
Hühnerfiletstücke in
Panierbrösel
Pommes frites
Anmerkung: In der Tabelle ist die Fritierzeit von Nahrungsmitteln in erhitztem Öl angegeben. Passen Sie auf die
Zubereitung auf und korrigieren Sie die Fritierzeit selbstandig.
Behälters (5) dicht umfassen, und die Vorsprung am
Gehäuse des Frittiergeräts muß sich zwischen den
beiden Schienen des Griffes (6) befinden. Schließen
Sie den Deckel.
•
Nach dem Fritieren öffnen Sie den Deckel (8) und
stellen Sie den Korb in eine günstige Position für Öl-
und Fettabtropfen auf, um uberschüssiges Öl oder
Fett zu entfernen. Dafür gibt es eine Stütze an der
Seitenfläche des Korbs unter dem abnehmbaren
Griff (Abb. 4).
•
Schalten Sie das Gerät mit der Taste (1) aus und
trennen Sie es vom Stromnetz ab.
Anmerkung:
•
Beim mehrmaligen Fritieren warten Sie ab,
bis sich Pflanzenöl oder Fett zur notwendi-
gen Temperatur beim Zugeben jeder neuen
Nahrungsmittelportion erhitzt.
NUTZHINWEISE
Öl
Benutzen Sie nur hochwertiges Pflanzenöl, vorwiegend
raffiniert.
•
Gießen Sie das Öl in den Behälter (5) vor der
Einschaltung des Geräts ein.
•
Filtrieren Sie das Öl nach jeder Nutzung.
•
Filtrieren Sie das Öl folgendermaßen: trennen
Sie das Gerät nach der Nahrungsmittelzubereitung
vom Stromnetz ab und lassen Sie das Öl völlig
abkühlen; legen Sie Filterpapier oder einen dün-
nen Baumwollstoff ins Metallsieb oder einen
Durchschlag ein und filtrieren Sie das Öl.
•
Mischen Sie verschiedene Ölarten nicht zusammen.
•
Bei langen Pausen während der Zubereitung
von Nahrungsmittelportionen schalten Sie das
Frittiergerät aus, indem Sie die Taste (1) drücken.
•
Nahrungsmittel mit hohem Wassergehalt (z.B.
Kartoffeln) werden am besten mit kleinen Pausen
fritiert, indem Sie den Korb ab und zu herausnehmen
und den Inhalt des Korbes schütteln.
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Temperatur, °C Nahrungsmittelmenge
(in Gramm)
130 250
140 100
140 300
150 250
150 250
170 400
170 250
180 300
190 300
190 700
Ungefähre Fritierzeit (in Minuten)
3-5
3-4
6-8
5-6
6-8
7-10
7-10
7-10
8-10
10-12
•
Entfernen Sie die Reste der Nahrungsmittel aus
dem Öl gleich nach der Zubereitung einer Portion
Nahrungsmittel, dadurch können Sie die Haltbarkeit
von Öl erhöhen.
•
Wechseln Sie das Öl regelmäßig aus (ungefähr nach
8-12 Nutzungen).
•
Das Öl muss ausgewechselt werden, wenn es bei
der Erhitzung zu prickeln beginnt, einen unange-
nehmen Geschmack oder Geruch hat, oder wenn es
dunkel oder dickflüssig geworden ist.
•
Falls Sie das Frittiergerät selten benutzen, bewah-
ren Sie Öl oder Fett in geschlossenen Plastik- oder
Glasbehältern an einem kühlen Ort (am besten im
Kühlschrank) auf.
•
Es ist nicht gestattet, das Öl im Frittiergerät aufzu-
bewahren.
Empfehlungen zur Zubereitung
•
Benutzen Sie nur
Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Maisöl).
•
Beim Fritieren einiger Nahrungsmittelarten laden Sie
in erster Linie die Nahrungsmittel, die eine niedrigere
Temperatur erfordern.
•
Warten Sie 3-5 Minuten vor dem Fritieren einer
neuen Portion von Nahrungsmitteln ab, damit das
Öl bis zur notwendigen Temperatur erhitzt. Wenn
der Anzeiger (2) erlischt, gehen Sie zur Zubereitung
einer neuen Nahrungsmittelportion über.
•
Thermisch vorbearbeitete Nahrungsmittel brauchen
in der Regel höhere Frittiertemperatur und weniger
Zeit für die Zubereitung, als rohe Nahrungsmittel.
Chips
•
Um schmackhafte knusprige Chips zu bekommen,
beachten Sie folgende Empfehlungen: schnei-
den Sie Kartoffeln in ca. 0,5 mm dicke Scheiben.
Benutzen Sie keine jungen Kartoffeln; spülen Sie die
geschnittenen Kartoffeln unter dem Kaltwasserstrahl
(dies verhindert das Zusammenkleben von einzel-
nen Kartoffelscheiben während der Zubereitung);
trocknen Sie die geschnittenen und gewaschenen
Kartoffeln mit einem sauberen Küchentuch leicht ab.
8
hochwertiges raffiniertes
09.12.2013 12:51:24