Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ҚазаҚша
Қуыру ұзақтығы
Азық-түлік
Креветкалар
Жуа
Саңырауқұлақтар
Балықтың сүбе еті
Клярдағы балық еті
Кесекті ет
Стейк
Кепкен нандағы тауық етінің
бөліктері
Фри картобы
Ескерту: Кестеде өнімдерді қыздырылған майда әзірлеу ұзақтығы көрсетілген. Әзірлеу барысын қадағалаңыз
және әзірлеу уақытын өз бетіңізше түзеңіз.
(6)
екі
бағыттауышында
жабыңыз.
•
Қуыру аяқталған соң қақпақты (8) ашыңыз және
себетті майлардың артығын ағызып тастау үшін
ағу күйіне орнатыңыз. Бұл үшін себеттің бүйір
бетінде алынбалы тұтқаның астында тиісті тіреуіш
бар (сур. 4).
•
Батырманы (1) басып құрылғыны сөндіріңіз, және
құрылғыны желіден ажыратыңыз.
Ескерту:
•
Қайта қуырған кезде өнімдердің әрбір жаңа
мөлшеріне арналған өсімдік майы мен тоң
майдың
қажетті
қызғанын күтіңіз.
ПАЙДАЛЫ КЕҢЕСТЕР
Май
Жоғары сапалы тазартылған майды пайдаланыңыз.
•
Майды тек суық ыдысқа (5) құйыңыз.
•
Әр пайдаланған сайын майды сүзіп отырыңыз.
•
Майды мынадай тәсілмен сүзіңіз: өнімдерді
әзірлегеннен кейін құрылғыны электр желісінен
ажыратып, майды толық суытыңыз;металл
елекке немесе дуршлакқа сүзетін қағазды немесе
жұқа мақта матаны салыңыз және майды сүзіңіз.
•
Әртүлі майларды араластырмаңыз.
•
Өнімдердің мөлшерін әзірлеу арасындағы ұзақ
уақыт үзіліс жасаған кезде батырманы (1) басып,
фритюр әзірлейтін ыдысты өшіріп отырыңыз.
•
Құрамында суы көп өнімдерді (мысалы картоп)
қуыру кезінде үзіліс арасы ұзақ болмау керек,
дайындау арасында себетті шығарып алып,
сілкілеп отырған жөн.
•
Өнімдердің
мөлшері
қалдықтарын
майдан
отырыңыз, осылайша, майдың қызмет ету мерзімін
ұзартуға болады.
•
Майды үнемі ауыстырып отырыңыз (мөлшермен,
8-12 рет пайдаланған соң).
VT-1539_IM.indd 16
Температура, °C
130
140
140
150
150
170
170
180
190
190
болады.
Қақпақты
температураға
дейін
қуырылған
соң
оның
бірден
алып
тастап
16
Өнімнің мөлшері
Қуырудың шамалас
(граммен)
ұзақтыңы (минуттармен)
250
3-5
100
3-4
300
6-8
250
5-6
250
6-8
400
7-10
250
7-10
300
7-10
300
8-10
700
10-12
•
Май қызған кезде көпірши бастаса оны ауыстыру
керек, себебі оның дәмі мен иісі жағымсыз,
сондай-ақ ол қарайса немесе қоюланса ауыстыру
керек.
•
Егер фритюр әзірлейтін ыдыс сирек пайдаланылса,
онда өсімдік майын немесе тоң майды жабық
пластик немесе шыны ыдыстарға салқын жерде
сақтау керек (тоңазытқышта).
•
Майды
фритюр
әзірлейтін
сақтамаңыз.
Әзірлеу бойынша кеңестер
•
Жоғары сапалы тазартылған өсімдік майын
(мысалы, шемішке немесе жүгері) пайдаланыңыз.
•
Өнімдердің бірнеше түрін қуырған кезде алдымен
аз қызуды қажет ететін өнімдерді салыңыз.
•
Өнімдің жаңа мөлшерін қуырмас бұрын, май
қажетті температураға дейін қызуы үшін 3-5 минут
күтіңіз. Көрсеткіші (2) сөнген кезде өнімнің жаңа
мөлшерін әзірлеуге кірісіңіз.
•
Егер азық-түлік алдын-ала ыстықпен өңделсе,
әдетте,
оларға
шикі
анағұрлым жоғары қуыру температурасы және аз
уақыт қажет.
Чипсілер
•
Дәмді қытырлақ чипсілерді әзірлеу үшін төмендегі
кеңестерді
орындаңыз:
0,5 мм жұқалтаң етіп тураңыз. Жас картопты
пайдаланбаңыз;туралған картопты суық ағын
судың астында шайып жіберіңіз (бұл кейбір
тілімдердің әзірлеу кезінде бір біріне жабысып
қалуын болдырмайды); туралған және жуылған
картопты құрғақ ас үйлік орамалмен сорғытып
құрғатыңыз.
Мұздатылған өнімдер
•
Мұздатылған өнімдерді алдын ала толығымен
жібітіп алу керек, бұл ыстық майдың шашырауына
жол бермес үшін қажет.
•
Майдың
қызу
температурасын
қаптамасындағы таңбаға сәйкес орнатыңыз. Егер
ыдыс
ішінде
тағамдарға
қарағанда
картопты
шамамен
өнім
09.12.2013 12:51:25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
