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pt
Congelação de
alimentos
Capacidade de congelação:
máximo 14 kg em 24 horas
(nas grelhas de congelação).
Os alimentos devem, o mais rapidamente
possível, ser congelados até ao seu
núcleo. Para que os alimentos conservem
as vitaminas, os valores nutritivos,
o aspecto e o sabor, não deve ser
ultrapassada a capacidade máx. de
congelação.
No caso de congelação nas gavetas
de congelação, a capacidade máx. de
congelação reduz se de forma pouco
significativa.
Congelação de alimentos
frescos
Se já houver alimentos na zona de
congelação, a congelação «super» deve
ser activada algumas horas antes da
colocação de alimentos frescos.
Para congelação, deverá utilizar sempre
alimentos frescos e em perfeito estado.
Embalar os alimentos hermeticamente,
para que não percam o sabor nem
sequem.
Como embalar os alimentos
correctamente:
1. Introduzir os alimentos na embalagem.
2. Retirar o ar completamente.
3. Fechar a embalagem hermeticamente.
4. Identificar o conteúdo da embalagem
e a data de congelação.
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Material não adequado para
embalagem:
Papel de embrulho, papel de pergaminho,
celofane, sacos do lixo, sacos de
compras usados
Material adequado para embalagem:
Película de plástico, manga de polietileno,
folha de alumínio, caixas próprias para
congelação.
Estes produtos encontram se à venda no
comércio da especialidade.
Produtos próprios para fechar
a embalagem:
Elásticos, clips de plástico, fios, fita
adesiva resistente ao frio, entre outros.
Poderá fechar os sacos e as mangas de
polietileno com um aparelho próprio para
fechar sacos.
Compra de alimentos
ultracongelados
A embalagem não deve estar danificada.
Dar atenção à data de validade.
A temperatura da arca da loja deve ser
de 18 ºC ou inferior.
Se possível, transportar os alimentos
ultracongelados num saco térmico
e arrumá los rapidamente na zona de
congelação.
Conservação de alimentos
congelados
S Importante para a correcta
circulação de ar dentro do aparelho,
é a introdução as gavetas de
congelação até ao encosto.
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