РецептыИРекомендации - Bosch ProPower MFW4 serie Gebrauchsanleitung


Рецепты и рекомендации
Hасадка-мясорубка
Формовочный диск, мелко,
3 мм/3,8 мм:
вареноекуриное,свиное,говяжьемясо,
варенаяпечень,варенаярыбадля
супов;сыраясвининаиговядинадля
рулетаизфарша;сыраяпечень,мясои
салодляливернойколбасы;свининадля
сырокопченойколбасы
Формовочный диск, средне, 4,8 мм:
свининаиговядинадляпаштетаи
сервелата
Формовочный диск, крупно, 8 мм:
жареноесвиноемясодлягуляшевого
супа;остатки(жаркого,колбасы,...)для
запеканкиизостатков
Хлебные клецки
Мясорубка, тип CNFW5
Использоватьформовочныйдиск8мм
– 300гсвежегобелогохлеба
– 40гсливочногомаслаилимаргарина
– 200млмолока
– 2яйца
– 1ст.л.мелконарубленноголука
– петрушка,соль
– немногомуки
Мясорубка, тип CNFW6, 7, 8
Использоватьформовочныйдиск4,8мм
– 300гсвежегобелогохлеба
– 40гсливочногомаслаилимаргарина
– 200млмолока
– 2яйца
– 1ст.л.мелконарубленноголука
– петрушка,соль
– немногомуки
Переработка ингредиентов
■ Размолотьбелыйхлебвмясорубке
примерно(типCNFW5,6,7)за
1минутуи(типCNFW8)за½минуту.
■ Добавитьмелконарубленный
лук,петрушку,сливочноемаслои
перемешать.
■ Взбитьяйцасмолокомисольюи
вмешатьвхлебнуюмассу.
Рецептыирекомендации
■ Датьтеступодойтивтечение
несколькихминут.Затемвымесить
ещераз.
■ Длялепкиклецоквсегдахорошо
смачиватьрукиводой.Клецки
обвалятьвмуке.
■ Опуститьклецкивкипящуюводуи
оставитьихлежатьвгорячейводеок.
20минут.Недоводитьдокипения!
Насадка «колбасный шприц»
■ Замочитьнатуральнуюколбасную
оболочкувтеплойводепримерноза
10минутпередпереработкой.
■ Оболочкунеследуетнаполнять
слишкомплотно,иначевовремя
варкиилижаркиколбаскимогут
лопнуть.
■ Мундштукиможноиспользовать
такжебезоболочки!Колбаснуюмассу
панироватьизатемобжарить.
Насадка «кеббе»
Рецепт для «кеббе» с начинкой
Тесто для трубочек:
– 500гбаранины,нарезанной
полосками
– 500гкрупыизпшеницыбулгур,
промытойистекшей
– 1маленькаялуковица,нарубленная
■ Пропускатьбаранинуипшеницу,
загружаяихпопеременно,через
мелкийформовочныйдиск
насадки-мясорубки.
■ Хорошоперемешатьтесто,вмешать
лук.
■ Пропуститьсмесьещедваждычерез
насадку-мясорубку.
Начинка:
– 400гбаранины,нарезанной
полосками
– 2средниелуковицы,нарубленные
– 1столоваяложкарастительного
масла
– 1столоваяложкамуки
– 2чайныхложкипимента
– сольиперец
ru
149