Bosch ProPower MFW4 serie Gebrauchsanleitung Seite 130

pl Przepisy kulinarne i wskazówki
Przystawka do mielenia mięsa typ
CNFW6, 7, 8
Zastosowaćsitko4,8mm
– 300gświeżegochlebapszennego
– 40gmasłalubmargaryny
– 200 ml mleka
– 2 jajka
– 1łyżkadrobnoposiekanejcebuli
– pietruszka zielona, sól
– trochęmąki
Przetwarzanie składników
■ Chlebzmąkipszennejmielić
przystawką:domieleniamięsa(typ
CNFW5,6,7)około1minutęalbo
przystawką(typCNFW8)około
½ minuty.
■ Dodaćdrobnoposiekanącebulę,
pietruszkęimasło,potemzmieszać.
■ Roztrzepaćjajkazmlekiemisolą,
potemzmieszaćzmasąknedli.
■ Poczekaćkilkaminut,ażciastodojrzeje.
Następnieciastojeszczerazzagnieść.
■ Podczasformowaniaknedliręce
zawszedobrzezwilżaćwodą.Knedle
otoczyćwmące.
■ Knedlewłożyćdowrzącejwodyi
gotowaćprzezokoło20minut.Nie
dopuścićdorozgotowania!
Przystawka do wytwarzania
kiełbasy
■ Przednapełnieniemjelitanaturalnego
zamoczyćjewletniejwodzieprzez
około10minut.
■ Nienapełnićzbytmocno,ponieważw
czasiegotowanialubsmażeniakiełbasy
mogłybyulecpęknięciu.
■ Dyszemożnarównieżużyćtakżebez
jelita!Panierowaćmasękiełbasyi
następniesmażyć.
130
Przystawka do wytwarzania
kibbeh
Przepis na kibbeh z nadzieniem
Masa:
– 500gbaraniny,pociętewpaski
– 500 g kaszy pszennej Bulgur,
wypłukanejiosuszonej
– 1małacebula,posiekana
■ Baraninęikaszępszennąnaprzemian
przepuścićprzezdrobnesitko
przystawkidomieleniamięsa.
■ Masędobrzeprzemieszać,domieszać
cebulę.
■ Mieszankęjeszczedwarazyprzepuścić
przezprzystawkędomieleniamięsa.
Nadzienie:
– 400gbaraniny,pociętewpaski
– 2średniejwielkościcebule,posiekane
– 1łyżkaoleju
– 1łyżkimąki
– 2łyżeczkizielaangielskiego
– sól i pieprz
■ Baraninęprzepuścićprzezdrobnesitko
przystawkidomieleniamięsa.
■ Cebulęprzysmażyćnakolor
złotobrązowy.
■ Dodaćbaraninęiprzysmażyć.
■ Dodaćpozostałeskładniki.Wszystko
razemdusićwsosiewłasnymprzez
około1–2minuty.
■ Odlaćnadmiartłuszczu.
■ Poczekaćnaostygnięciefarszu.
Przyrządzanie kibbeh:
■ Mieszaninęmasyprzepuścićprzez
przystawkędoprzyrządzaniakibbeh.
■ Zwytworzonejrurkimasyodcinać
kawałkiodługości7,5cm.
■ Zacisnąćjedenkoniecrurkimasy.
■ Niewielkąilośćfarszuwcisnąćdo
otworuizacisnąćdrugikoniecrurki
masy.
■ Rozgrzaćolej(około180°C)ismażyć
kibbehprzezokoło6minut,ażdo
osiągnięciazłoto-brązowegokoloru.