Gruszki Karmelowe; Konfitura Truskawkowa - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Przygotowanie
Przekrój dynię na pół i usuń rdzeń . Obierz dynię i pokrój ją w małe kostki . Zważ
kostki dyni i umyj je . Zalej je w misce rozcieńczonym octem (na 2 kg miąższu
z dyni 1/2 litra octu i 1 litr wody) . Pozostaw w nim kostki dyni na 12 godzin .
Odlej wodę następnego dnia i dobrze osusz kostki dyni .
Przygotuj zalewę:
1/4 litra octu winnego, 1 kilogram cukru, sok i skórka z 1 cytryny, 1 kawałek
(korzeń) świeżego imbiru w plasterkach - ewentualnie 1/2 łyżeczki imbiru w
proszku, 1 laska cynamonu, kilka goździków (około 1 pełna łyżka, ewentualnie
zmielonych) .
Zagotuj zalewę i gotuj w niej kostki dyni aż do uzyskania szklistości .
Włóż kostki dyni do słoików . Ponownie zagotować zalewę i później pozosta-
wić ją do zgęstnienia . Zalej nią kostki dyni i zamknij słoiki . Słoiki powinny być
wypełnione tylko do 1/3!
Pozostaw dynię gotującą się w temperaturze 90 °C na ok . 30 minut w garnku
do pasteryzacji .

Gruszki karmelowe

1,5 kg gruszek (twarde/dojrzałe)
150 g cukru
750 ml wody
Przygotowanie
Obierz gruszki . Podziel je na ćwiartki i usuń gniazdo nasienne .
Skarmelizuj cukier na patelni . Wlej wodę na patelnię i gotuj, aż cukier się
rozpuści .
Włóż gruszki do przygotowanych słoików .
Wlej sok karmelowy do szklanek tak, aby gruszki były przykryte . Pozostaw
trochę miejsca przy krawędzi słoików i zamknij je szczelnie .
Gotuj gruszki w temperaturze 90 °C przez ok . 30 minut w garnku do pastery-
zacji .

Konfitura truskawkowa

Usuń szypułki i umyj truskawki . Zmiksuj truskawki blenderem . Posyp je cukrem
żelującym 1:1 (1000 g cukru na 1000 g truskawek) . Pozostaw je na jedną noc
i przemieszaj .
Włóż truskawki do słoików (tylko do 2/3 słoika) i szczelnie zamknij słoiki .
Gotuj truskawki w temperaturze 80 °C przez ok . 25 minut w garnku do paste-
ryzacji .
SEAD 1800 A1 │ 17 ■
PL