Concept VA0010 Bedienungsanleitung Seite 98

1. El envasado al vacío no suple los procesos térmicos durante la conservación de los alimentos. Los alimentos
que se estropean rápidamente siempre deben ser guardados en la nevera o en el congelador.
2. Durante la extracción del aire puede suceder que pequeñas cantidades de líquidos, migas o trozos de comida
entren en la cámara de vacío y causen daños al aparato. Por lo tanto, compruebe siempre si no contiene
restos de comida.
3. Asegúrese siempre de que las bolsas no están demasiado llenas, y si a unos 7 cm desde el punto de
la soldadura no hay restos de comida (en la parte exterior e interior).
4. Los alimentos húmedos y jugosos, como por ejemplo, carne cruda – hay que congelarlos antes de meterlos
en las bolsas. También en la parte superior interna de la bolsa (fuera de la parte del sellado de la bolsa)
antes de sellarla, puede meter un paño de papel doblado para capturar el exceso de humedad.
5. Sopas, salsas y otros líquidos, primero hay que congelarlos, por ejemplo en un recipiente adecuado.
6. No meta los alimentos en polvo y de grano fino sueltos en la bolsa, podrían ser chupados para dentro. Puede
meterlos en una bolsa o en un recipiente envueltos en un paño de papel u otro envoltorio adecuado.
7. Nunca haga soldaduras laterales en las bolsas. Ya llevan un soldadura lateral especial, que ajusta bien
a lo largo de toda la bolsa.
8. Para evitar las flexiones o deformaciones, extienda suavemente la bolsa a lo largo de la cámara de vacío
antes de cerrar la tapa del aparato.
9. Al cerrar la tapa, el borde de la bolsa no puede escaparse de la cámara de vacío.
10. Si guarda los alimentos con bordes afilados, proteja la bolsa contra la ruptura, envolviendo el objeto en una
servillleta o paño de papel. También puede utilizar el bote correspondientes.
11. Nunca vuelva a utilizar las bolsas si fueron utilizadas para guardar la carne cruda o si fueron utilizadas para
cocinar o estuvieran metidas en el microondas.
12. Nunca descongele ni caliente en el microondas los alimentos guardados en botes!
SUGERENCIAS PARA AHORRAR SU TIEMPO Y DINERO
Marinado fácil – el envasado al vacío abre los poros de los alimentos y así, en cuestión de minutos, suple el proceso
de marinar durante toda la noche.
Preparación de la comida con antelación – prepare algo para picar para todas las ocasiones diarias y especiales
con antelación.
Platos de temporada y especialidades en cualquier momento – mantenga frescos los alimentos que se estropean
rápidamente o los alimentos de uso ocasional.
Ayudante en caso de cualquier tipo de régimen – envase solamente las porciones de comida preparada. Apunte
en las bolsas los valores calóricos y nutricionales de cada porción.
Uso fuera de la cocina - este sistema lo puede utilizar para proteger sus reservas de comida del aire, humedad
u oxidación.
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
El proceso del envasado al vacío prolonga la vida útil de los alimentos extrayendo la mayor parte del aire de un
recipiente sellado o bolsa. Por lo tanto reduce la oxidación de los alimentos que afecta a su valor nutritivo, sabor
y calidad en general. La extracción de aire también reduce el crecimiento de microorganismos que pueden, bajo
ciertas condiciones, degradar la calidad de la comida. Estos microorganismos incluyen especialmente:
Hongos – no pueden crecer en ambientes con bajo contenido de oxígeno y por lo tanto el envasado al vacío es un
método eficaz para eliminar su crecimiento.
Candida – para su crecimiento necesitan agua, azúcar y una temperatura adecuada. Pueden sobrevivir en el aire
y en un ambiente libre de aire.
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