Concept VA0010 Bedienungsanleitung Seite 78

1. L´emballage sous vide ne remplace pas les procédures thermiques de conservation des aliments. Conserver
les aliments périssables dans un réfrigérateur ou congélateur.
2. Pendant l´aspiration, les liquides, débris ou résidus peuvent être aspirées dans la chambre à vide et endommager
l´appareil. Vérifier l´absence des résidus dans l´appareil.
3. Veiller à ne pas remplir les sacs de trop et à nettoyer la bande à 7cm de longueur de point de soudure
(à l´extérieur et à l´intérieur).
4. Congeler les aliments présentant d´humidité ou de jus, exemple viande crue, avant la mise sous vide. Placer
un essuie-papier plié dans la partie intérieur du sac (hors la partie à sceller du sac) et éponger l´excès
d´humidité.
5. Congeler d´abord les soupes, sauces ou autres liquides, ex. dans un récipient approprié.
6. Ne placer les aliments à poudre ou grains dans un sac en vrac, ils pourraient être aspirés. Placer les aliments
d´abord dans un essuie-papier ou autre emballage approprié dans un sac ou conteneur.
7. Ne jamais faire les soudures latérales sur les sacs. Le film est muni de soudures latérales étanches sur la
longueur de l´extrémité extérieure.
8. Pour éviter la formation de plis, écarter délicatement le film le long de la chambre à vide avant la fermeture
du couvercle de l´appareil.
9. Les extrémités du sac ne doivent pas « glisser » de la chambre à vide.
10. Protéger les aliments présentant des bords coupants dans une essuie-papier ou un chiffon avant de l´aspiration.
Vous pouvez utiliser également un conteneur.
11. Ne réutilisez pas les sacs ayant contenu de la viande crue ou bien des sacs qui ont bouilli ou ont été mis au
four à micro-ondes.
12. Ne jamais décongeler ni chauffer au four à micro-ondes les aliments dans un conteneur.
CONSEILS POUR ÉCONOMIES DE TEMPS ET D´ARGENT
Marinade facile - la mise sous vide ouvre les pores des aliments ce qui remplace un long processus de marinade en
quelques minutes.
Préparation des repas à l'avance - préparez vos repas quotidiens ou pour les occasions à l'avance.
Repas saisonniers ou les spécialités à tout moment - conserver les aliments périssables ou les ingrédients peu
utilisés plus longtemps.
Aide pour chaque type de régime alimentaire – préparez des portions individuelles à l´avance. Inscrivez l'information
nutritionnelle sur les portions individuelles.
Utilisation hors la cuisine – ce système vous permettra de protéger vos réserves et besoins pour le camping,
vacances, contre l´air, l´humidité ou l´oxydation.
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
La procédure de mise sous vide prolonge la durée des aliments en aspirant d´air du conteneur ou du sac. Réduit
l´oxydation des aliments qui influence la qualité nutritionnelle, le goût et la qualité en général.
L´aspiration d´air ralenti la croissance de microorganismes qui peuvent altérer la qualité des aliments dans certaines
conditions. Il s´agit notamment des microorganismes ci-dessous:
Moisissure – la moisissure ne se crée pas dans un environnement à faible teneur en oxygène et la mise sous
vide présente une technique très efficace pour limiter leur croissance .
Levures – les levures se créent dans un environnement riche en eau, sucre et température appropriée. Elles peuvent
persister à l´air et dans un environnement sans oxygène.
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